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材料: ; U2 ^/ _! ~ k! D7 Z [
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味:
" m& i; N3 z. }6 D鹽半茶匙、糖半茶匙5 ]" _% r: @+ X, b
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做法:
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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) h0 y1 ]& l: N: z. Y. K1 Q3 Q4 i& u! b2 fwww2.tvboxnow.com2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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+ F% [- v1 M! Bwww2.tvboxnow.com3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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Tips: www2.tvboxnow.com5 B% n$ U3 b |: [% L
可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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