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蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb3 k7 y/ U' _6 Q3 w1 k/ b
鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法: www2.tvboxnow.com& ?7 p" p. i, R9 O$ \# i: l. K
% \! X4 G1 _! }3 S) B6 ytvb now,tvbnow,bttvb1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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" j: Y; ]& v6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 A, Y- M3 Q" S! V% O4 m6 Q( h
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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Tips:
( ?( p3 F/ c" ~! {6 M, Etvb now,tvbnow,bttvb可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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