[中式食譜] 怪辣手撕雞

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! t0 x' F1 s: Z$ Ntvb now,tvbnow,bttvb材料: www2.tvboxnow.com  q* {1 S# [) n- [; h$ J& h5 q
芫荽.....適量    tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ ?/ }4 m  q$ w; f1 S" o# \9 m/ ?
冰鮮雞.....2斤tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 _3 A) H4 g
白芝麻.....1兩公仔箱論壇# }1 Y* w# ~, q) p5 [/ H

% u3 x$ i% u6 u' O% i' E4 s汁醬調味料：www2.tvboxnow.com$ p8 v" g$ p3 t2 T' R2 u! P7 |
辣椒油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e# E$ v3 t' k; @+ E& K; g  B5 ?
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)6 {  {1 `" i! B: L; d

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8 k% j" B1 o5 p9 A做法:     
8 x  C, c( C, G) i6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ U2 q( U- x. E, [8 M; y
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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. z/ K, {3 c+ h* u* ^3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把芝麻用中火炒至金黃色。公仔箱論壇3 S5 H& ]/ A# j5 {) N1 j+ z

- ^# l3 `' K1 i: Ntvb now,tvbnow,bttvb4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips:     
  a4 }/ l# Y; s& M8 W9 P公仔箱論壇分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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