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材料:
# \' t6 F* W$ S2 rwww2.tvboxnow.com芫荽.....適量 公仔箱論壇" D8 D5 I; t# D9 y z
冰鮮雞.....2斤
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汁醬調味料：
0 W N! w6 Y8 i' Q- k7 Bwww2.tvboxnow.com辣椒油.....2茶匙公仔箱論壇( s: b4 n( K+ l0 i% D F3 B1 v
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)www2.tvboxnow.com) }* M/ [* l3 i/ F
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做法: 2 r1 g: w' k: \- N2 ?3 I( G; P
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。4 h2 W8 }& J$ a1 q: x% u
1 ^6 X0 X* p$ S2 `公仔箱論壇2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 K! M4 C7 \1 A" f
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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* I( {4 K& \6 F1 w8 B6 k) T6 ~4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips:
9 r- Q& M8 a1 N8 P2 X- o& {tvb now,tvbnow,bttvb分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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