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芫荽.....適量 公仔箱論壇2 R$ [1 d8 ^2 o' Y* y+ y( D/ T3 Z
冰鮮雞.....2斤7 d" m* z2 w9 J: V. e# B: G
白芝麻.....1兩
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汁醬調味料：' Z e, ^- I, Z6 D
辣椒油.....2茶匙0 L+ G7 a2 b5 w! @. y$ X6 `" n3 ^" a
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
9 p' r5 S" U4 p) v3 y$ z1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:
% s: x u( k( m* O0 G; U4 E( K% M1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。公仔箱論壇* v0 d7 X( j- n* `
* B4 s4 `) F2 i {! w) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把芝麻用中火炒至金黃色。公仔箱論壇' F+ t; C% w0 \2 `9 N4 X
# t! B; ~6 b$ v) Etvb now,tvbnow,bttvb4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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$ U' T( D. i7 T, h6 W' ftvb now,tvbnow,bttvbTips:
5 d$ d( u9 l( h( b- |* E5 l分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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