[中式食譜] 薑蔥脆田雞

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材料: ( m% `' @) q+ J# e* A
蒜蓉
% g8 l8 ~3 X3 d蔥.....2粒
% g% T3 X, t8 o0 s/ F公仔箱論壇薑.....10片    www2.tvboxnow.com: ~0 k/ C% N1 b* A) J5 L- b
田雞.....5隻
6 W9 v, _/ C8 v& _0 [$ C: r乾蔥.....2粒
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炸漿材料：3 B5 u* ]' }+ F
油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' i  B+ `+ e7 T( B
蛋白.....2隻
8 c* W# q( j$ E9 }7 `7 F$ Mwww2.tvboxnow.com生粉水.....適量
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醃田雞用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 X% \6 B2 I9 G$ K' }5 ]
鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉適量 白蘭地2茶匙、豉油適量
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做法:     9 [! d( y, m5 s' |
1.薑沾上炸漿下油鑊炸。2 P, c$ e8 F: C' V5 j( Z3 Q

! q* J6 H) e+ z2 kwww2.tvboxnow.com2.田雞沾上炸漿下油鑊炸3-5分鐘，隔去多餘油分備用。
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7 Y& X' ]6 M% G. A3 S; i6 I3.蔥、蒜蓉、乾蔥下油鑊炒香後，加入已炸好田雞炒勻。公仔箱論壇; t' K$ h- A9 i! }* r3 i+ E3 _
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4.把白蘭地倒在準備盛菜的鑊上並點火，同時把田雞及配菜上碟，即成。: h$ V1 {3 V9 I/ A8 X$ A
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炸薑時，需不斷翻動。 田雞需炸3-5分鐘，視乎大小。 可用玫瑰露代替白蘭地，酒香味不同。