[中式食譜] 薑蔥脆田雞

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材料: + b+ a4 O- V- T- l
蒜蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G2 F8 u, t' b+ H, J
蔥.....2粒7 z0 |6 x% V: y+ V
薑.....10片    tvb now,tvbnow,bttvb" M  {: m0 i6 Y' t8 g
田雞.....5隻5 R* l2 T: v. T: \/ p$ c
乾蔥.....2粒tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( x+ _% A$ ^. ]4 Q: M6 Y) r1 P# R

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炸漿材料：* w  q' A) W& M) }
油.....適量
- @0 Q% b( k, U: f蛋白.....2隻- r0 ~  ]. D; q9 D
生粉水.....適量www2.tvboxnow.com1 p) m4 z/ g7 X+ K8 H% W

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醃田雞用調味料：
4 o3 C$ g9 @% k$ qtvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉適量 白蘭地2茶匙、豉油適量4 R- G4 ?, K) |3 `( s$ y, m4 S

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做法:     www2.tvboxnow.com3 b1 m( N8 O' Z6 i  K  _4 W
1.薑沾上炸漿下油鑊炸。
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. O8 }5 s- k  U6 Awww2.tvboxnow.com2.田雞沾上炸漿下油鑊炸3-5分鐘，隔去多餘油分備用。
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- [* `& a5 i9 jtvb now,tvbnow,bttvb3.蔥、蒜蓉、乾蔥下油鑊炒香後，加入已炸好田雞炒勻。
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4.把白蘭地倒在準備盛菜的鑊上並點火，同時把田雞及配菜上碟，即成。www2.tvboxnow.com& _* }# v5 ^. u! K

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Tips:     6 s3 |% g& [0 f5 m; @
炸薑時，需不斷翻動。 田雞需炸3-5分鐘，視乎大小。 可用玫瑰露代替白蘭地，酒香味不同。