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材料(8人分)
, w. U3 J: j7 y7 P, l+ j$ B. B洋蔥.....2個. I8 @0 W* l& _/ h+ l# d6 z& \: M
番荽.....1束
% X5 D* g: Y7 j& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏.....1罐
6 o+ r9 X; z8 \' L0 M& I公仔箱論壇麵粉.....適量
0 G+ J: U1 s+ ^+ j h' F! Q t紅酒.....500ml
' l5 A2 D: E) ?' O7 {: s2 S$ g& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉.....3塊
' u% y& D* S9 q* ^( {* I紅蘿蔔.....2個
- v: O4 t+ W6 n8 [; w v. }" P" n; t& Ltvb now,tvbnow,bttvb西芹.....1/2棵
; e) {. O" w) n0 O1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾百里香.....適量/ @4 s m' }% Y% x' Y9 m( W( N5 T
牛肩肉.....1,500gtvb now,tvbnow,bttvb7 B! L8 w6 e! g7 I7 y: K2 j
煙肉.....3片(留皮)公仔箱論壇$ J- w: g/ \6 s0 h. h9 ~7 @
牛肉清湯.....500ml
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2 P! o; L3 o" ~& _- W2 F; D& }! @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* o4 J1 S' G6 g0 Z4 ]; J! G
配菜材料
5 ~8 p+ d6 j+ l6 g3 X# A: @3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....1個0 D- x5 A& Z! f+ T9 G* d# N
蘑菇.....10粒
* ~% `. Q( Y) q/ R- k3 \+ M0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....適量
" v8 p) a- i Z8 m( f7 s6 pwww2.tvboxnow.com珍珠洋蔥.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb$ a; S1 G" K- l J4 z9 F" A: v
& n. w$ p0 l7 d" C! l9 a7 l9 U3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! _9 b" }- R+ v' j: F/ `# J
醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb* F/ h0 M. L" Z% g8 Y0 T, P
牛油.....少許( m' ^) V5 Q0 a& ^( \1 H& Y$ `0 J
粟粉水.....適量* A" e* y+ d6 C+ j: B- ]
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8 c& X2 G; [ W( b1 l5 h( u做法
4 ` U4 h; M& y) R1.煙肉切片。www2.tvboxnow.com/ ~( a% r A$ C2 C5 W& ?8 G/ y
( `6 y% {+ E% C3 @) \tvb now,tvbnow,bttvb2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。公仔箱論壇% f& ^0 l7 `2 G8 G0 I8 Z+ c
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3.洋蔥去皮切塊。
1 `% B w, e+ |6 s# G* G( o, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 j8 j3 H4 ]; u( o5 T; `
4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。tvb now,tvbnow,bttvb P. O% N- r) F9 T, X
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。公仔箱論壇7 k8 X3 G6 D. _# ]+ @0 y4 t, C ^+ |
) G* Y8 b3 a6 n3 A% I: [6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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: J! a& k2 Y9 I+ m: Q8 n% q8 @" ~8 Uwww2.tvboxnow.com7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。" U( o* y7 c- u2 @8 ?5 O4 n) T
5 D1 X& E/ W! [' A% Z9 w8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb( r3 T% [7 j$ W2 r$ u$ k0 r5 q/ C1 C' Q
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 F* x, z2 Y
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ [# J# F2 b) J1 h, i5 F
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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