[中式食譜] 足料花膠湯

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: K, i; }7 `' p. Q+ b4 ^# w9 C' L, p! @1 d$ F' h
材料：(4人用)
& |4 ~4 F. ?% k# q( S乾花膠片.....4兩3 Q; x- G, u3 r; b6 _; t
乾竹笙.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 T# e& B9 F: ^; D1 U
蝦(去殼).....4隻
) w$ G8 M$ K4 p! Y帶子.....4粒" c: U% J' H  q5 }
上湯.....1.2升# C5 q2 ^- C! D) C% Q8 P4 @# \
紹酒.....適量
' c1 C3 F( |, T% D/ x. S. \鹽.....1茶匙
6 i0 w8 L" l9 A, F/ D% |www2.tvboxnow.com糖.....1茶匙
8 B3 w. U0 M: d/ R% U; p6 v5 \+ n, Awww2.tvboxnow.com老抽.....適量
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煮上湯材料：
2 o" K& Q: u5 `, ^4 @豬肉.....1斤www2.tvboxnow.com1 \3 V6 X! a, B" ]9 H' C4 Z4 @
金華火腿.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb6 P, ]- l& z9 W
老雞.....8兩
% J. ^9 t9 k0 {) d. ?水.....1.8升
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做法：0 Z, P- F* G8 G6 M1 ?, j8 J
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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! C: F& L0 |2 y/ N2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 s9 A+ R. E3 M

5 X  \2 K0 I4 x+ e3 H6 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
( O; C6 ^; P- a. _$ ~4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T4 J2 l/ r) H  k' E" n4 c公仔箱論壇4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 R, v0 R+ H( Q0 l" \; o2 o

. J% O# ^8 x2 B9 F5.蝦及帶子切粒，備用。
7 N! M' B7 B; w, ~4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" n/ s  ^2 G
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：
. M/ v+ i0 K' B' Ptvb now,tvbnow,bttvb浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。