[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)5 p2 p) u4 A; W2 W# M4 ~
乾花膠片.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f& W. n8 e  N7 g
乾竹笙.....2兩公仔箱論壇+ N6 J) P( l! U2 C1 B+ i) i
蝦(去殼).....4隻
4 U+ d4 S: e. f2 e' Gtvb now,tvbnow,bttvb帶子.....4粒
" R# b+ I" }/ Z6 }; {: Itvb now,tvbnow,bttvb上湯.....1.2升
9 N% |) d6 T2 u$ r; E" g3 `紹酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb) A! {+ b0 W5 [; a+ V
鹽.....1茶匙公仔箱論壇7 f/ D& n# P. P
糖.....1茶匙公仔箱論壇* d5 d# ~0 }( R4 d
老抽.....適量
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煮上湯材料：
' u+ a* T2 R+ E% |) C豬肉.....1斤
3 B/ H( a1 G: t: j& u! @tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩% r% I0 F3 s# q; g. K  f
老雞.....8兩
. n' _' Y) X- {6 D: i: K5 d$ wtvb now,tvbnow,bttvb水.....1.8升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ Z' ~3 S7 @8 M$ J- w7 ^
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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# B4 `9 I8 Z; ?3 n( N公仔箱論壇3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。8 [0 x: b% R" _- N0 k: V
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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  u, E/ [6 X/ J; P% y8 I& l5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# g$ _5 K9 w0 `3 |1 s4 W8 @
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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* o  U5 B$ G8 [1 M) @7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。2 a  P4 s! m7 Z/ u" f
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貼士：
. R1 f- k, m. Z/ B: ]  J  n6 E& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。