[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
# q( p1 s1 \# F3 p2 `5 e5 N乾花膠片.....4兩+ d: Q  j4 z: n* x( n' e9 L
乾竹笙.....2兩
# |/ h# i  ?+ l* G- B; E( G" L$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦(去殼).....4隻
; }; Y7 [/ x8 ~2 Z0 @帶子.....4粒
' U+ x6 `- g, N上湯.....1.2升
7 [. }# v# V+ m: ^$ {0 T- z公仔箱論壇紹酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I; w  n0 G2 T4 N
鹽.....1茶匙7 B2 D, q; L& p& u3 k) x
糖.....1茶匙1 @- M  I# A" `8 o$ c  n
老抽.....適量公仔箱論壇* w4 u) F: A/ J" k# t% b1 l

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7 ?; e) f3 x. A0 B5 R  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮上湯材料：
) u( [( \- p0 q& t. R' L豬肉.....1斤
. R' S; {, P9 ^" R3 ~金華火腿.....4兩+ B/ z) u, z7 ^" S7 X4 d. }, _! D
老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb8 n, G9 S5 p) X1 I/ s
水.....1.8升www2.tvboxnow.com. Y# v% R4 q: q" O

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做法：
/ B" q* L7 B  c) c2 J; ^  H1 S) c公仔箱論壇1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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) |# v& q$ y) [- ]* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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- f6 K" f6 A8 S. D( e# K' I/ }公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。, j& q4 ]+ g, J: o4 M" Y
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。* |4 G% R& B2 k( E
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/ A! K* ^# K7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
: c, Y# h( |  b& ?9 h浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。