[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb+ [# e! H/ t9 ^0 R$ C4 ~4 l
乾花膠片.....4兩
# `" s) m9 g9 S' T7 F. \+ M% zwww2.tvboxnow.com乾竹笙.....2兩& d" T- ?: C& W+ M0 V# }
蝦(去殼).....4隻tvb now,tvbnow,bttvb* q8 x# E" d3 D  i# l) i7 z
帶子.....4粒
  P8 c7 [# {1 u$ I' N* D上湯.....1.2升
; I0 R; B  K- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....適量www2.tvboxnow.com: \1 l0 V0 Q( v+ r0 t; `
鹽.....1茶匙
  {. h& [0 v! F  y+ P, p; Y8 h糖.....1茶匙公仔箱論壇& F+ `9 p9 K+ u- q$ i* L9 J/ N
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# z$ A1 a' x* `$ a/ q) \% W
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煮上湯材料：公仔箱論壇, E$ W% n0 j0 E# o. \7 `
豬肉.....1斤
4 a( k: N( V' _0 o4 U! p4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿.....4兩www2.tvboxnow.com' ]$ b# p% U; y8 C: G4 B9 X
老雞.....8兩2 q) y5 m$ `+ y3 P% Z/ i
水.....1.8升
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5 F& Y5 Y+ \  p5 P' Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B0 R' k6 l& b5 g
做法：公仔箱論壇. _7 _* F1 a  H& O0 y& u
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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- M% `; n* d# U+ N- R7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X" x, t6 D: b
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。% [! S5 i* m# L1 O4 Q
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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) ]1 K/ _" M+ Q/ p7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。