[中式食譜] 足料花膠湯

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3 \$ W& b1 t" l" K材料：(4人用)0 N+ `* ~* [" {7 T
乾花膠片.....4兩
/ D3 I: h- O" F2 I, Y" D公仔箱論壇乾竹笙.....2兩
' j2 S, i; b# j0 Gwww2.tvboxnow.com蝦(去殼).....4隻
1 ?8 s( c! x4 P公仔箱論壇帶子.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( y$ r  p2 H5 |* q
上湯.....1.2升tvb now,tvbnow,bttvb: x: d0 _1 `4 }- C+ E& E
紹酒.....適量
: ^. n" q7 ^' c) X. Z公仔箱論壇鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j! q: x( G) r! n
糖.....1茶匙
% M' ?' {: N+ I7 \/ h3 w公仔箱論壇老抽.....適量
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- H- ]9 z% P  i. l. U煮上湯材料：
" p/ Q7 k* V9 G2 r公仔箱論壇豬肉.....1斤, _" E# N- Y) Y: O9 [
金華火腿.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 U3 C+ j/ u0 \+ z0 Q* R1 \) A- e
老雞.....8兩) o7 N0 `  A8 k
水.....1.8升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o) L% j  U8 A. U+ R. Z2 E

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* D- x  O: ^3 Q- R' V做法：" Q! P; d9 t6 y' ]* G
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。8 k5 h6 a+ P5 N/ Y5 A5 X
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。) i# o; b7 s3 o& }( `; A
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。www2.tvboxnow.com7 E9 w! X) y3 W0 f% M8 e

# R5 A' v, A6 q5 |3 jtvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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* m; P9 q; m. m. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蝦及帶子切粒，備用。
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2 u, y1 h4 C; @5 i! e: g5 ^* [1 o6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。