[中式食譜] 足料花膠湯

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3 y, {7 w% W4 Y7 n- l材料：(4人用)
4 K+ L9 Q( E( t2 j  ?4 U8 f公仔箱論壇乾花膠片.....4兩
9 [* P9 g- r! x8 h) m公仔箱論壇乾竹笙.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb' M+ b& r( y( A6 o8 M/ D
蝦(去殼).....4隻
  S6 j6 C3 w! V5 S8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子.....4粒
) }6 O/ w- d* B6 H2 ~0 C2 qwww2.tvboxnow.com上湯.....1.2升% p) U+ A$ [) z% j- Q8 A
紹酒.....適量
+ S* H1 @8 y: p) K! k3 u$ @鹽.....1茶匙
! i+ c; S' w; m$ X/ c糖.....1茶匙www2.tvboxnow.com: [/ b. W! o' B1 v4 U" N5 o
老抽.....適量
8 n* p$ I# |- n; Y. F( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煮上湯材料：/ E6 X! }- X  G$ d* ^# G
豬肉.....1斤2 \& I6 X2 }) r9 ~
金華火腿.....4兩
$ O  A, X; U, z: |* L老雞.....8兩
8 V. S6 {2 g/ A8 R* owww2.tvboxnow.com水.....1.8升www2.tvboxnow.com6 S5 @2 s5 E: o0 f

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做法：5 L# H+ O, h: t. |. F" T, L1 }" T
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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+ R6 L8 o) d! `www2.tvboxnow.com5.蝦及帶子切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ F3 N4 d% Y2 l" l
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* h% |4 r4 W
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。