本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 公仔箱論壇9 O1 t: b* H' `
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材料︰(6位用)公仔箱論壇0 g" ~5 ], a5 ?3 f# ]' S- Z9 r
羊腩.....1斤2兩
6 u# u% B$ ]# r8 o1 ]) n- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸枝竹 4兩www2.tvboxnow.com' T; z6 {% n" i6 Z2 E' H7 |( [: f- D
薑.....3兩(切方粒)
; r( U, @; e3 E) H8 r3 |( o公仔箱論壇蒜茸.....1茶匙& v5 ~1 q; _" I4 R }1 T
柱侯醬.....1湯匙
6 d( A: m' r4 p; E9 O6 b" a8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....6件
- u* t& ^- L- Htvb now,tvbnow,bttvb南乳.....半件
+ u. f( l& [# e8 y! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1兩www2.tvboxnow.com) C# T* {+ C' z; I
清雞湯.....4碗
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雞粉.....半湯匙
( v- D/ r; Y A冰糖.....1粒
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羊腩上色材料: M: F2 o7 I/ F: `3 B' K6 Q6 @8 ] r2 a
老抽.....1湯匙3 H' @, a4 q, w' d4 v; V, H
水.....少許
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" T/ d' f; T7 p$ ~( N; s M8 Z煮枝竹材料公仔箱論壇4 E; j! m1 m$ N* @
水.....適量) R- N! l0 E# n4 }/ A6 b/ H5 W
腐乳.....1/2湯匙
( H& U. R2 f/ e" u9 q5 z3 d公仔箱論壇糖.....1湯匙
5 N2 v3 R. ~( L- [ C8 H$ _+ f公仔箱論壇蠔油.....1湯匙
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 z" f5 A o/ ^
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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1 m. t2 a7 V+ e( R/ Y. f5 ^. D2 [5 mtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。www2.tvboxnow.com M7 N+ L9 g! {6 M9 ^9 x# Z
: W1 J+ y1 a8 n, c0 X; Ctvb now,tvbnow,bttvb3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。www2.tvboxnow.com1 W: V7 @9 D4 C8 D
( g0 m* e. c3 L' z1 C# I5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k0 h% Y* V- G
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7 j3 G+ d; N- g: P; n/ C- e0 q& ^www2.tvboxnow.com7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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