本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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) F& j" m; a. w; D材料︰(6位用)
( e. L' Q6 R- t8 O6 n: ^3 w: W( P! ?9 s羊腩.....1斤2兩
$ I7 U6 a! U; X炸枝竹 4兩
% y% ~7 ]* ` @9 d2 X- |4 f9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3兩(切方粒)
6 \& Q' d7 @3 Xwww2.tvboxnow.com蒜茸.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 l5 M/ P: {
柱侯醬.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w8 E/ O9 s4 k$ }) T
腐乳.....6件
' ~; O9 [+ Y+ k& l @1 l: ~公仔箱論壇南乳.....半件% h4 E3 n: M w$ n* N
紹酒.....1兩
6 a0 `8 w% d' n) J5 g7 z: h4 ]清雞湯.....4碗www2.tvboxnow.com9 D, _. g" b8 p2 O9 d" H/ f, M$ L
蠔油.....2湯匙
P/ l* [3 R- b公仔箱論壇雞粉.....半湯匙/ r: _! m) y: t1 L9 w) |: O; @
冰糖.....1粒/ [1 r# @) y7 E" D* Q8 M
5 T4 i( s$ P( s4 m* F公仔箱論壇# E( d4 `1 M0 {1 l- j
羊腩上色材料* B% N8 s& W) r. h" [
老抽.....1湯匙
1 v! e; n6 \& k水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb! t( k4 b% C/ m# C2 D
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6 O) v/ [( B, ?: m0 Awww2.tvboxnow.com煮枝竹材料公仔箱論壇- E/ ]* C5 n9 Y8 W) O9 x
水.....適量www2.tvboxnow.com: b3 k0 l) B# A* W J, d0 N6 m
腐乳.....1/2湯匙1 S2 Z. s1 j6 R. g
糖.....1湯匙
: H6 g5 g; O$ t$ Y& b. E蠔油.....1湯匙' a( n( E7 p7 ?. _" e
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0 ?5 z; N* ^4 `% J! U1 j. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
7 o' x* h: E& [" v; U; Xwww2.tvboxnow.com1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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/ [, @9 O" ^9 i2 Z/ D2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。www2.tvboxnow.com% S" r2 [3 O7 x5 K
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 ]# e- a+ Y+ D
, K* A% y% m) y1 I8 C6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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4 R. p; z R/ r, c$ ntvb now,tvbnow,bttvb7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B7 Z# n4 R. g+ N3 Z- Y9 x
$ |1 k3 x2 L3 {: W% Y. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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