[中式食譜] 古法扣羊腩

nt1972

www2.tvboxnow.com: {$ |* ?) K! r8 i' S9 y

8 e$ M/ t8 k8 y+ N" lwww2.tvboxnow.com
( `# n0 C6 u1 K% n) E$ n材料︰(6位用)
7 A- ]- W% w. |/ m3 y( f+ Atvb now,tvbnow,bttvb羊腩.....1斤2兩7 ~; K7 n; c9 w9 i% ^
炸枝竹 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ p  @  N0 O( A3 P
薑.....3兩(切方粒)" G& O6 z1 C! @
蒜茸.....1茶匙
- ]4 u$ l! Y- B, b! \( r) {6 ctvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 ?3 e3 Y/ n. c6 J: n
腐乳.....6件
" [3 h( u1 {6 I7 d0 S. U公仔箱論壇南乳.....半件" q8 |" Z. m8 A1 {/ Q  }
紹酒.....1兩
: M0 d, m# e' P+ X清雞湯.....4碗
1 Y; Q1 Q% L9 q$ i* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2湯匙
) X& u& s8 y  g! \雞粉.....半湯匙
5 g8 a* ?: q: b( M# u  P9 U4 M冰糖.....1粒公仔箱論壇8 s. P  K3 q+ ^9 W' U

6 |2 n, p# h9 U' n' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S; G, k! i9 E8 B( @( E羊腩上色材料' N' o3 d$ {" V
老抽.....1湯匙
7 F  F) Y' Q: G9 Q5 _) ]) q公仔箱論壇水.....少許
! S1 o  H& T3 Z& c+ ^www2.tvboxnow.com; [) l! |: ~, B
* l( p& D  i- c  p
煮枝竹材料2 w; d8 [3 y# ]6 f. t5 F
水.....適量/ V1 f7 ?, l  F' w
腐乳.....1/2湯匙
6 k+ p7 w" a" D% I/ |8 L2 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }  ^0 @$ D% Q- h" f! R
蠔油.....1湯匙
9 Z6 {5 ]' I4 C5 Y7 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. e. N# l  H3 O# |) d+ D

$ j5 Q5 l) D6 E+ A9 T$ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法︰www2.tvboxnow.com4 f9 K; R6 J- {" e' f& V
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
7 }; M1 S% c1 a( Htvb now,tvbnow,bttvb
' L9 @6 K! n  W( \, X/ G/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
. t$ a+ C. a, u; l6 b0 l8 L( Utvb now,tvbnow,bttvb
5 l7 c& x, L( W' Z, ?8 I; a8 P2 D: D# R2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。公仔箱論壇" T; ?) t* w; ?

- r# v' ^( M7 k' Uwww2.tvboxnow.com4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。( R# \6 @5 I) G. j2 k8 h% c
1 k5 c( o( z& |$ Y  i* ^
5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。www2.tvboxnow.com0 k& k$ o% N' q; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t! f& S4 w: j: U
6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。* e. H" B" z# F  |" A
/ o; U, o1 w) E3 V8 @
7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。www2.tvboxnow.com1 ^1 P, T0 R& h9 P/ X
tvb now,tvbnow,bttvb2 j- [. ]5 X* q& w0 B- }9 K
8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。) E) ?; O$ |. U  o9 g
* i2 W8 \* [  d' f/ I9 B- j+ u

matthewtintin

thanks for sharing