[中式食譜] 古法扣羊腩

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材料︰(6位用)
3 P, \. s0 {2 C: Y- Awww2.tvboxnow.com羊腩.....1斤2兩www2.tvboxnow.com$ V6 S' M' y$ y) p
炸枝竹 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! j$ H* p2 L5 E6 f3 `
薑.....3兩(切方粒)
( L% j/ l- v4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1茶匙
! J; Y6 Q4 g. m% ^+ j0 W2 _柱侯醬.....1湯匙9 g! Q+ X7 k; v  @4 l
腐乳.....6件
% n) m1 @+ m+ v) v+ M% l$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳.....半件
9 d7 u4 Z0 K0 i4 b# v( I紹酒.....1兩
8 b7 \, H3 w. T( J清雞湯.....4碗2 P8 h& s& B, h& {; Y
蠔油.....2湯匙
: ^$ M) E# g* D. ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* N- A7 E; V+ Q
冰糖.....1粒公仔箱論壇& }& o! W: z" e) ^3 s/ F
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6 n3 W/ o# o4 w8 v2 y; Owww2.tvboxnow.com羊腩上色材料- F; Z$ Q/ Q  n! u* j
老抽.....1湯匙2 e, ?+ ]7 [1 ^* V- U+ l
水.....少許公仔箱論壇3 n5 u4 O5 W2 [/ ^: n

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0 Y% M" c' y) l公仔箱論壇煮枝竹材料7 g! ^+ ^* k1 K& m& y
水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( V$ g9 c6 J, T' z2 t! N7 Z6 w1 X
腐乳.....1/2湯匙
- K- M% _" J2 h! k3 g* _; s糖.....1湯匙
3 p' N8 v: t. m! S8 v1 t蠔油.....1湯匙
4 |' ~, e$ k8 k  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: m9 M' K% g; R5 Z  q0 q. C

; V# e3 v$ ~* ~1 ^  c. \/ Uwww2.tvboxnow.com做法︰
3 ?7 k+ ?/ q; c3 ]8 ]# X" C1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。" ^2 C; k% m4 X( R: k% j' {% b
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。; j" z) T+ G: ~

( a# S  T4 L: t9 i" O. u) e5 U0 n公仔箱論壇3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。8 I* X: a( W8 W) B1 k0 X; U

9 e, A4 {8 \: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y% N% P" Q2 W. Y% b

1 t0 |% m& G- {  Q7 k# g8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。www2.tvboxnow.com2 n' n/ F0 k5 V; H% p: |+ `

- J+ v  I3 o% v* q公仔箱論壇7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ a6 }3 |6 ]) A4 T
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matthewtintin

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