材料︰(2-3人用)
: _' S# s& _3 F% m7 r: q2 v: g豬手.....半隻 (約斤半重)
# j3 q% o. ]* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕.....1斤www2.tvboxnow.com% K% G" X; s; Z
蒜肉.....4粒 (拍碎)
' @8 q7 V2 ~: F# W( y# @9 v* K. j薑.....5錢 tvb now,tvbnow,bttvb c) z; N4 Z. h; c: V0 D
南乳.....2茶匙) A. ^3 @/ k2 _+ l* y+ s c
雞湯..... 4碗www2.tvboxnow.com _0 ?, l/ R1 O# e( J& f: a; c
蠔油.....１茶匙
9 M: S, _; f, }$ Z: c- Wtvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙
- J. _2 v8 o7 }7 w! @公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇3 G4 @% H6 O0 P/ m
老抽.....１茶匙
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1 a& k: X) ]( p" R( R% R8 d( N公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇$ [1 H5 ~3 o# G/ P
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
! Y' z( G9 ^5 c% o9 a% C5 O# P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 x" D( E% M8 u
2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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* m: Z4 y" I5 @2 S3 Mwww2.tvboxnow.com3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。公仔箱論壇( H$ _, i- G8 O& n* f+ O V
/ j; Y9 ?0 w$ l& i% d4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
" i3 ~# c. \/ D4 d! Cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. s0 V, [6 a+ Q3 V
5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。/ V# [5 c1 \ U7 N5 i- f" L
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) E/ Z7 H9 y6 G3 f5 m3 t' X貼士︰* [( ]" T% x5 d
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。www2.tvboxnow.com5 a0 b T* Y& B- P; x
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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