材料︰(2-3人用)' s5 V! }4 a7 U/ x `* U0 a4 U0 h
豬手.....半隻 (約斤半重); U- M1 x6 y* w& \
蓮藕.....1斤
$ b3 c* j$ R" t) H& r0 l蒜肉.....4粒 (拍碎)
( i3 n7 U' ?) I% q2 S薑.....5錢
8 R# U% J: v/ [6 m, k; ^南乳.....2茶匙
, M) { c0 J* k5 X: X0 y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯..... 4碗
% I; {/ z. S! W' g1 R# I! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....１茶匙
( }) u& ]& ~& l! Y0 D( }, k公仔箱論壇糖.....2茶匙! a" i# I1 B/ S' _9 j7 i; x. }% w
鹽.....1/4茶匙
+ c- N x2 B3 |3 M& l4 K$ j老抽.....１茶匙www2.tvboxnow.com& Q% Y& \% ]7 A# X7 L4 E) v4 i
+ H" q9 v) k" L: ~: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {; z' Q8 t: }www2.tvboxnow.com做法︰tvb now,tvbnow,bttvb i! r$ z% A5 C9 a
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。" x3 H$ y1 C/ s2 X5 c. j! ]7 R4 g
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 s0 ?4 i4 ~
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
+ t7 M7 I6 i2 H; H6 i1 ?* O3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。公仔箱論壇' w" O! u8 h/ \4 j2 V6 ^
9 x3 o+ x0 [! V$ x; R, k2 O炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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