材料︰(2-3人用)
' ], q. y' P1 Q$ p9 t! g# r豬手.....半隻 (約斤半重)www2.tvboxnow.com, u9 I' x( y$ Y, l9 g% G1 f
蓮藕.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 s% w: N6 L7 C
蒜肉.....4粒 (拍碎)
( b2 D) u2 t! y8 }3 d4 ttvb now,tvbnow,bttvb薑.....5錢
& F# S2 q) p8 |, W. O: X( c南乳.....2茶匙www2.tvboxnow.com! h% K7 P2 f$ W- j& {( k
雞湯..... 4碗/ t5 P. ?7 ]; f Q" A
蠔油.....１茶匙
2 D. L" C" G$ a; Q公仔箱論壇糖.....2茶匙公仔箱論壇& B% |, |8 k1 g0 Y. ^% S( }1 r
鹽.....1/4茶匙
% R! P, o) y& j老抽.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p+ e( c# m8 o0 N; R
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做法︰
, l+ h; U+ Q1 M+ \www2.tvboxnow.com1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 i! I- z# T: j* X
' p. P/ w. I6 r3 rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。( {4 Y- V; c1 F2 w( @. W" T# z
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貼士︰" b' o3 K1 a/ b6 q2 o! E. b
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。tvb now,tvbnow,bttvb" `/ B& _& \ u
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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