材料︰(2-3人用)
1 u) M1 N5 P5 X$ ?* B豬手.....半隻 (約斤半重): e* B9 @, D: k
蓮藕.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb, o0 G. E1 _8 i$ c' s
蒜肉.....4粒 (拍碎)6 [0 e3 x# x8 J2 z, m+ v
薑.....5錢
4 T" [; l2 x4 d9 N6 Z南乳.....2茶匙
2 E! \" {+ S/ L. z! p3 o4 utvb now,tvbnow,bttvb雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 N% D( u1 \5 {
蠔油.....１茶匙
# D" N2 D* Z6 w3 V& fwww2.tvboxnow.com糖.....2茶匙
0 i1 e$ f" r. N X& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇4 L+ h' e4 m) r- D7 B7 O
老抽.....１茶匙
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2 c- ^" }3 o1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f1 c2 j( W/ g2 X d/ c, Q. G做法︰, Y: \; D0 B* J! d! x
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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# P1 E7 ?/ Z. g, Y) o% ^2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。' H# u5 k$ K E3 ?2 ?% i0 k# z. S
7 p+ R4 ], V( v! Y5 [# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。公仔箱論壇 x5 {/ S' r N8 `2 Z* R% P
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
7 c2 L7 Q- Y. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 M: i3 n/ v( q. m, Q
5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
' P8 S5 m; c8 C. Z) F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& k8 T& v0 `' l. l
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貼士︰
9 c1 Q5 q0 X+ y, b3 G切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。5 `7 \) y1 _6 N
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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