材料︰(2-3人用)2 E: ?/ z# |% h4 R
豬手.....半隻 (約斤半重)9 Z0 ^4 u3 @2 e- r* s5 s
蓮藕.....1斤
5 |( R/ s. Y* a5 s7 [+ p0 s. ~: w. e- q蒜肉.....4粒 (拍碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T- q1 c/ D9 A% _" Q
薑.....5錢
8 g/ }1 D' i# d {' I& w( p7 ]南乳.....2茶匙
0 S; b( i3 H3 Q% l3 T雞湯..... 4碗
% g( ^" j5 z' a b$ k蠔油.....１茶匙
q* x% O- n9 a1 c- v+ e0 L! bwww2.tvboxnow.com糖.....2茶匙
* M$ _' j# l" L5 c3 k4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙
! k& | Z7 I# x老抽.....１茶匙# t% k0 w1 l& ^( d# h- k+ C
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www2.tvboxnow.com4 ~2 z# g- F8 \- r/ U* f6 h- L
做法︰
: ^9 D7 J+ l+ i. [3 ?公仔箱論壇1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
6 r3 |& R, u& a6 `7 J4 Q# i' gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X7 ]7 Z& s4 `4 ]! ?. S4 H4 n
2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。www2.tvboxnow.com# h4 q" V/ E, N1 o/ }/ Y- E2 N
8 k7 p% ?' T5 E. i1 u6 g3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。! d, I4 ]( ?% j7 `+ w @
$ Y$ `8 Y' z' T( f5 vtvb now,tvbnow,bttvb5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。/ w& a* f% {* Y* k
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公仔箱論壇. u# }% \, r! m/ O! F* O
貼士︰
+ P! E3 u" l" q( S: b切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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0 q' I& T" J( n M) G炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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