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材料: www2.tvboxnow.com0 @7 `3 P5 x3 `! }# A7 n
菜心4兩、白菜仔2兩、春卷皮10塊、雞蛋1隻、蒜蓉適量、牛油適量
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包春卷黏口醬材料：$ g- ?& J, `5 a0 E8 _8 z
生粉1茶匙、蛋黃1個 鹽適量、生粉1茶匙: ]2 q4 v/ M+ p) N0 {/ c- A3 V1 p8 U
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做法:
0 J& {0 l# `# L# o b" ntvb now,tvbnow,bttvb1.把菜心及白菜仔切碎汆水，然後利用凍水冷卻，再用毛巾吸乾水份。
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/ L5 k' W: f# v. `6 B% }公仔箱論壇2.把菜心、白菜仔、牛油及蒜蓉拌勻，再加入雞蛋拌勻。公仔箱論壇+ [5 u/ p' _. J: j$ n) `
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3.加入鹽及生粉拌勻後，即可包春卷。
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4.用約140度油溫炸春卷，熟後上碟，即成。% C- s3 e2 F, B/ i2 h% w
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蔬菜灼熟後過冷河，可保持蔬菜翠綠。 生粉加蛋黃拌成醬，春卷收口作黏貼用。 炸春卷油溫不宜過高，油溫過。
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發表於 2015-10-6 05:07 AM
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