本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇; `. \* O. N8 W. O S
, g8 W$ q; D6 f1 g F. K* X公仔箱論壇金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
5 y, K/ \7 c4 @. U3 G, j7 p6 iwww2.tvboxnow.com據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
, K" I: K* l% H% q# d: i) B公仔箱論壇那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
* p8 w; G( N' }一、番茄金針菇蛋湯; \8 T8 T& H/ `5 G. K
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+ d! _, I0 m' ?www2.tvboxnow.com材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。- ~5 i5 t+ ^, u6 S8 Y
做法：
* s$ R8 [7 ^" V: F1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。公仔箱論壇: M/ p& F- Z7 i. u; M& J4 l" d0 G
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
6 E: C. u( g: [; s6 `# w公仔箱論壇3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇* W2 f0 p5 V7 m( _" s0 Q- I
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
" T7 z5 u1 J; w+ T$ u: M1 P! q6 Htvb now,tvbnow,bttvb二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
$ h6 m3 R# ?( U9 L! z' ~; Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
: G# F* v( u; ~公仔箱論壇1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb. j" M3 U: r) l% q4 e0 \
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* A5 m1 U" Z. N9 N; f# v6 v2 W
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ G+ ]- [0 P
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
% j4 n6 K- Y; ~! `! ~7 ]& k+ J( n5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇% d# w2 k: P! P; b7 c
}9 `. S% X( M w, @9 C2 Otvb now,tvbnow,bttvb6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇: N7 o$ {5 c; Q) j+ V S9 A8 q
三、白灼金針菇公仔箱論壇) L4 j$ j/ I/ ~: q6 z
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。www2.tvboxnow.com; {6 i, G" \) ^
做法：
, {2 z3 F/ G7 X6 Qwww2.tvboxnow.com1.金針菇洗淨切去根部。
7 r6 M' c: ^( }5 d' R3 I4 d9 N2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
: m/ b/ v6 X! b3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
2 d; u- q0 U" j/ X: n4.淋上醬油。
; ?* A/ v& @. ~8 l, h' C7 Bwww2.tvboxnow.com5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
2 H# N6 p, D0 v+ s) e公仔箱論壇四、粉絲金針菇
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& U" {9 b( \& h$ c6 l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _# h1 N2 R8 k- O' C0 W3 `) ^( Y# @
材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
2 O. p; ^* B* {# v做法：
1 ?; c, p' g; _" H6 u' P+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
* F) ~) N6 m. b2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。公仔箱論壇2 A* Q2 ~* L! Z+ P) P
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 W. k* V i5 v; p, ~* s ^$ E* w
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。9 i0 Y1 W# h, l: o& F; K
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! }9 t, U% K# s3 R6 V8 |
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇6 g8 b' m; M" [9 P3 ?3 t1 c
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。tvb now,tvbnow,bttvb. W* G' z* R7 A' F
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
& ^3 g. O- |( _5 r0 U- o2 L五、金針菇肥牛卷% q6 I4 Q$ b8 W
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2 X/ V: I6 R0 t材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
3 L$ Q c. ]0 U) y公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: r1 q1 N5 V( F G- r. [$ D
1.肥牛解凍。
! ^8 y' F/ |% zwww2.tvboxnow.com2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 m) V5 c$ z. S$ [
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
/ L% D z3 v0 T3 i" R0 \; j5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
: z6 e* D' I+ D' D- M5 [" g公仔箱論壇6.185度烤15分鐘即可。
7 |; O F/ C8 }5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、青椒金針菇# U, Y) R7 K$ C, g( o- v
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4 l7 ?! f# l; }$ k+ K& b" L材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
H/ u! h. U, Z7 h o做法：
0 v# z( y" t# a5 m, J2 F! C1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
6 W& Y: _5 G! t& s, {2.青椒切成絲。
9 Y8 T# {/ U r' j9 K% _ iwww2.tvboxnow.com3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
) M1 v" Q: V! Y, R( v4.金針菇鍋過油後盛出。
! `, T) F4 T8 C& A' V Y# b0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
% C7 T* `/ U' c; W8 F, V公仔箱論壇6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
+ r- b* r8 `+ R$ ?3 }3 Q4 R% _公仔箱論壇7.加生抽炒。2 T4 h# j1 S9 p" Z% g8 R5 S
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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