[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？9 K5 y* ]/ ]: z
一、番茄金針菇蛋湯www2.tvboxnow.com$ d7 J& P8 p. z: U( `7 U& X4 \
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。www2.tvboxnow.com2 Y; c5 E; w6 Z# R, Z' e8 z
做法：www2.tvboxnow.com1 M* U) D2 p- d" D
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。公仔箱論壇: [3 j( I+ N9 A0 `+ g6 y5 O2 {
二、金針酸湯肥牛

材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。www2.tvboxnow.com; y+ e3 I) a! Q/ }( Z
做法：公仔箱論壇& U/ c+ k3 l6 X
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇8 j" g5 U: O. b; ?: t
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb S0 b9 l ^) p8 f
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。3 `/ K3 d7 L2 |1 c& N% Y
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。www2.tvboxnow.com, @2 n3 P' F% a
三、白灼金針菇公仔箱論壇. ]! j [% ?- U& k2 m4 c

材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。8 k# [7 V3 S. L/ g5 Z
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。www2.tvboxnow.com n4 d0 r( ^- F5 I9 T! j ?( E! p' ~
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。www2.tvboxnow.com- [; z3 \5 J3 Z4 k9 ~0 N8 S* `

6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇+ g' J7 _5 M. C! g) w* r" I) o0 p3 ?
四、粉絲金針菇www2.tvboxnow.com( P; M9 g; W/ |' X
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：www2.tvboxnow.com$ g! s3 @8 r) {" m
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。# |/ w0 ^: m1 e9 X% ?' K
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。1 ?7 E p0 a' c4 }. D
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 D/ C4 S6 M* I- [# x
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。4 J( S3 N% s, I# }# r& J
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# `' Y5 H$ v0 J. f0 _
五、金針菇肥牛卷tvb now,tvbnow,bttvb. h. q+ w9 o& C- P
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.肥牛解凍。公仔箱論壇: m1 \8 G% o& @  g' K
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb; Q) D9 ?5 Q( d) `( {
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。" K8 [+ ~  S* g0 e% Y9 K. l
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb7 x* B. ?% I, G4 I+ T
6.185度烤15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j  y: K+ ?3 N" [. L9 h
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb3 v9 ]- |7 u n- y" E! Y4 u
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。www2.tvboxnow.com$ x5 D( g3 b0 d; T S) \3 |1 F6 k1 X$ `0 i
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* u; o) ~1 I" P# m
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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