本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。( f$ K3 z S% t
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
/ [- o2 P3 }" l2 {+ |9 F, v. J那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
2 L# x0 R( @4 n s8 Z一、番茄金針菇蛋湯
/ Z, g( D- P9 Y, `0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) N! g. X2 ~. J1 Y
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$ g' s3 @/ z$ [- w材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。0 \, E5 c6 S' W+ B8 K
做法：
: t, C {( S% _" C5 I7 E0 c8 Rwww2.tvboxnow.com1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2 W- @0 a; S0 {( @9 @8 _2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q. k( W% J0 m
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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6 m' I& f6 C) @; I' G+ a公仔箱論壇4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
( N2 L) A$ g# W6 _8 B/ `1 W# Y4 l9 Ltvb now,tvbnow,bttvb二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
, Y& ]! r; _. Q7 h, _做法：1 W, p, f2 Y2 M; T3 K$ }
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。www2.tvboxnow.com' M+ @+ g; G o- |& U2 @# i
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
* v; p9 s: N3 {7 z/ U5 H2 m" Dwww2.tvboxnow.com3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。9 x4 f8 Z l7 w, N
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5 F& e! r/ ]- w" N8 q i5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb' @6 e6 Y/ g$ F7 D5 f4 q
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb% K/ w3 v( h; L) }/ y2 M
三、白灼金針菇www2.tvboxnow.com: F2 a; }+ [( \+ Y* r3 a
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
& q: ^9 U& k' h. P0 g* |, K- Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ G+ f! n4 e0 g) r7 h7 X4 b* w) d1.金針菇洗淨切去根部。9 c0 m# L o8 F% z7 x4 P H( _6 Z
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。www2.tvboxnow.com# ]* ^- }2 ^; P: I, r3 x
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
6 \" d# y* }3 k) ^3 i$ F# j公仔箱論壇4.淋上醬油。公仔箱論壇! O6 E# S# D# A5 w/ t( i
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb' f6 a0 e+ c6 c' U M, D- R
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6.均勻的淋在金針菇上即可。7 P0 {* p9 C9 O' i/ }
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
! Y- `5 u# ~. R$ P做法：
1 p5 t8 L/ C. P- v2 y; n2 [, C1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
9 e* k2 n$ U% X& {4 X' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
% L! \: d, W# n7 X1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。6 K5 l3 R+ r/ S3 Z( K$ j
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
* B: U- H ?5 ` v. C8 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。. F) t4 h: h6 }- I
7.加入兩大碗清水燒開。0 {. m: P/ V6 m
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
$ L$ ]) u8 J: [+ [4 P9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, E6 \/ `' W3 [ X3 N' g+ a. J
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
6 `: ~% M$ |7 m做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 k: h+ a3 k0 a7 y) |$ K
1.肥牛解凍。公仔箱論壇, p3 @/ Y8 H+ F7 l+ G
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
5 X1 W3 o8 Z- M5 ]( B6 f5 r3 L6 v- Ktvb now,tvbnow,bttvb4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。* x) S( D& \5 t9 F" Z' h' I
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
( U5 n9 m) E$ T# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.185度烤15分鐘即可。
+ G8 @# f3 v$ r2 ~% j) o公仔箱論壇六、青椒金針菇公仔箱論壇/ N% g2 A9 a- C; M# p+ |2 u0 E
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1 d8 c# s# w( W l( {tvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
* d6 C( y* V7 B. u* _& X! o做法：
6 W5 l/ r/ \7 }8 _' t! p8 Btvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
% u4 C7 |/ K9 o- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青椒切成絲。
6 u# i X* ^* b9 p- F3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
5 S9 Y) }/ i3 F3 j. ~! A6 Q' R o# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.金針菇鍋過油後盛出。www2.tvboxnow.com8 z7 V3 j6 I* I! b( }9 Q; i
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。) ]/ e+ b* Q4 a `" q1 z
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
% s, u8 B8 J6 E! s/ h/ \www2.tvboxnow.com7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ R2 n4 E( E
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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