本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ d4 ] F- o- P; P, R
- Z" s8 Y, K6 Q$ `3 a金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb3 i& h0 r: z7 j' w
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。' ~, {. E2 o3 r8 Y9 {
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？3 T3 L" G# e6 ?5 G( c9 x8 s
一、番茄金針菇蛋湯/ [0 L& K7 |$ x9 C
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。4 d3 p2 }! G( v' J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. E4 d O/ B9 g5 k) z- y+ ~
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
0 J `' H& y9 `7 c2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
: |( T) h+ r: |7 e3 c, s公仔箱論壇3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
% L% c) d7 C2 B' I# O, f二、金針酸湯肥牛! y8 [) d3 b# ?6 B* Y
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% t6 b! V; x) M9 o) Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
5 ^1 X* J! V4 J- \; F做法：
Z a; H1 |, Y9 _1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
" G/ e& K3 G2 [: Z4 d) L' T6 W3 M& Ctvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。: j/ w$ X( |1 e% H3 n
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
) ^% D9 F# G. V! H% c6 C, m4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
6 o9 u" v3 o$ G9 A( g公仔箱論壇5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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5 J9 c8 l; F$ X) n. ytvb now,tvbnow,bttvb6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
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) Z0 ~: Y; b" i2 i材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
O5 v2 N, u/ u- G9 g公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- ?5 c+ D F- t. X y3 A" [! g
1.金針菇洗淨切去根部。! E+ P r) M& n& k# u
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。* S7 T$ A% e& G1 M4 X4 s
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
8 [6 V8 {" _4 h/ j: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淋上醬油。
$ k/ q% |2 z3 U7 _) z公仔箱論壇5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。公仔箱論壇% e9 \7 A! k2 G; B4 s$ i
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
) e9 H6 ~! D; N" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、粉絲金針菇公仔箱論壇, | W8 ~7 d& D5 h
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
: [% u0 T3 x2 y' Q做法：公仔箱論壇% h0 G, c& M" u9 [! w0 d F& u/ l' N
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, a" L; c3 c, v! d
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
, C @$ v0 W7 |公仔箱論壇3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
' T# c2 N7 ^5 b5 w4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。公仔箱論壇. I. }/ a8 `4 H$ \) ]
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 O9 l2 h$ F, f
) ~* |' l5 b) p+ r$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: a6 ~" y6 H. C$ G- d
7.加入兩大碗清水燒開。
# `! `; N) Z6 s9 A) ^9 F公仔箱論壇8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。: {! u: ~- C# j6 h% n
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。9 C9 O4 u, B# |& w* z" m+ z
五、金針菇肥牛卷www2.tvboxnow.com0 t9 i4 t6 u% v
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇1 T4 V8 `# F+ }
做法：
3 W$ q% g+ o1 V6 @1.肥牛解凍。
0 f' [0 E& @6 i5 R$ @" T4 Wwww2.tvboxnow.com2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇8 `6 u: l6 t) c+ m
, }. v w7 q2 l0 twww2.tvboxnow.com3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4 \% q: [: a! D8 d1 P4 W8 }4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
2 Z n: p& n8 |& C, w5 N5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# Y* _5 ]+ @& g/ \; r! p
6.185度烤15分鐘即可。
4 B l( [& G" A5 n( I: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、青椒金針菇
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# _+ s' W* X8 c; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。www2.tvboxnow.com8 O/ [0 a* a8 Q. p6 [0 O# ~2 ?
做法：' s5 ^8 ^2 b" T; L# K" O$ v' x
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
J- P5 W( Q, T9 X- P2.青椒切成絲。, V( {) x$ B: g0 T! x0 O4 W( X) F
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f ]% g% c3 F
4.金針菇鍋過油後盛出。: O) o5 K2 N! s$ W' I% S. G
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。www2.tvboxnow.com4 _, w; _4 K8 \* T
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
1 ]9 m) g. i! ?7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb* E1 _( r I: B. ]
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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