[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯www2.tvboxnow.com2 |) C: v, D. ~" p

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k& u& q7 w9 O5 Z1 h
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J6 h# P# ~; s
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。公仔箱論壇; t# d: l$ F9 `0 h% E
二、金針酸湯肥牛( m! @( n" ]; z
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb: d6 _0 Z7 l" y
做法：" }4 L4 \* |  e' ?! @1 h
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇2 E2 [. i8 \# w, T
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。# h. o  l+ U% y. [, p, w# D
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。4 N& y  C. p. \' u
三、白灼金針菇

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, t8 ^% b9 |6 @
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。2 L2 I, L  \! G9 m7 n
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。tvb now,tvbnow,bttvb; b  _6 ^: |# V
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- J) ^& h1 [, F6 u7 S/ H
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6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 E6 ?) ~+ p; r7 ?
四、粉絲金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S6 r  s$ E6 ~, ~+ Y0 {/ f
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。% z' x# d$ t% c: Z4 K: M
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。1 _( H& u7 b+ ~# s" r
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。公仔箱論壇. n+ A% k8 ~+ j" _/ q8 a5 V# |
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。tvb now,tvbnow,bttvb( E% ~, R! m9 w# j

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。; ^& _ q5 \. C ~" B
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷公仔箱論壇! _- d1 Y- N+ l, r9 Q
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：0 h# S3 \; X! ?/ ]' \' H
1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb" M# R& d% M: z5 \- E
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P: ]) H) g2 p* P

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。www2.tvboxnow.com. A) @5 G% c9 A
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' ?; B2 j, {/ M
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇tvb now,tvbnow,bttvb3 [; c" t3 s7 O0 t4 `* t: s& q% F

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。www2.tvboxnow.com4 Q( i" O9 [3 K" B" ~3 ~' r
做法：www2.tvboxnow.com, ]7 N4 B R! w# Q
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。www2.tvboxnow.com8 n$ u$ @/ \- ?/ E) ~
4.金針菇鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% C- W6 u. J3 d1 m1 k- ]0 S
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。tvb now,tvbnow,bttvb e I% h& y, R( S
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。www2.tvboxnow.com$ x- V" F3 @8 q
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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