[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- ^- P6 q/ S$ r$ D0 I/ F- Y' ^$ l

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。9 F2 G: [5 p& t6 E( n; \% _: ]
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？+ V( m% k/ D" w# z
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：* C' H' U/ C  R6 Z
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火www2.tvboxnow.com- \  r2 o! _$ L% T2 ^
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。% Y! `4 j; j) M+ m( U% i8 ~& K
二、金針酸湯肥牛- D4 t9 q5 D- `9 k) p
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D0 s b @7 T; r, d7 o* c
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* {; S, \% m# h& ?- v% m
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。www2.tvboxnow.com% R: E" L& z3 S( S* l2 d" b' @* z3 B6 V
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x6 U; H7 j/ b+ T7 S% q
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb$ A) }8 o0 \) b7 y$ _

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. R' W2 g4 ]' Z
三、白灼金針菇公仔箱論壇* L& N0 S% f7 t& y
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。tvb now,tvbnow,bttvb* S1 B6 h: ^6 E( q
做法：公仔箱論壇8 U# h' R$ X# k# U- V% U
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。公仔箱論壇7 Y2 I | t7 ^6 q+ n
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb7 {2 c( h# m B" }4 U
4.淋上醬油。3 H- y( S5 S8 s+ o2 G8 I
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。- D' P( n$ H% p/ |! A" p

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇www2.tvboxnow.com* i2 U' W( v6 l# x5 [2 z7 ~2 R

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. W7 \7 a/ |- F
做法：2 _1 v8 m: r( \# i: e( S9 P+ S! G
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷公仔箱論壇$ ~9 ^9 N" A6 s4 e2 I ]

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \$ g2 _% h  b/ F! j3 q
做法：
1.肥牛解凍。& E, y( l6 F( S8 C8 b7 W% f
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。  w& ]( v- K' {' }$ D1 F4 C$ o
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。. q$ B1 \3 y6 G# u) j" b. k; G
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇tvb now,tvbnow,bttvb: u7 K, G; i' W* S. t3 D+ {5 l  \

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。公仔箱論壇, x! G: O0 r' B1 J( x5 E: r+ S- p
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇: M6 ]9 x4 \. i) U# W
2.青椒切成絲。www2.tvboxnow.com( ?) S( O4 L' b4 P$ @; z7 T
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。* r3 \# J: X2 W
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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