本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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$ F* g4 r; g: v5 U) } H& ~7 S金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。( P; }3 M; k# A
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。tvb now,tvbnow,bttvb0 o1 H% [3 ?. S
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F, r& x6 O) B
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
( d8 h% j& h; y8 M做法：
3 H) ~& i' Q: c ~4 j; d8 j# mtvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。www2.tvboxnow.com' y2 J* `% {5 n5 t% a+ M
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇! w( R9 \4 a( g3 ]- v+ w
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇/ ^3 k% M" A/ T, l: K9 h
) V" V& I# _% x! R4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。www2.tvboxnow.com4 w( t+ Z% H: l# m/ ? o" `
二、金針酸湯肥牛www2.tvboxnow.com- |8 L5 Z+ q" x
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; ~* j& q H6 n: X( K' {$ r4 z1 z公仔箱論壇材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。% F1 Z; B4 F, X: j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I/ C+ U7 F5 B; ^9 R( _/ j+ ^- G- P
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。3 r( P8 I0 r$ S- R8 a
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
9 W. E5 q P/ \; `* w7 atvb now,tvbnow,bttvb3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。5 ~. C$ G) N8 N8 i
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
# D7 R g* K& owww2.tvboxnow.com5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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. g* q% A' L4 t7 Y1 m- b4 |4 E; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb- v" j# S+ `, T# o( |& F6 f
三、白灼金針菇
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: K4 w; ]7 k0 L$ v( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
! f% L8 |( C/ [1 c ]* Wwww2.tvboxnow.com做法：www2.tvboxnow.com6 B/ Y4 j+ ^5 x6 G
1.金針菇洗淨切去根部。
6 l, s: u f" a6 \# b! v: Z& ?5 n$ s7 htvb now,tvbnow,bttvb2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
1 _+ N- \2 e! l a M3.將金針菇撈出擺放在碗裡。$ _0 v* J! w P" w5 {" C+ z" A7 q; y( W
4.淋上醬油。www2.tvboxnow.com2 u' e O6 I+ g0 T6 A5 ^/ X" W9 `
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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/ Y- y% h3 F3 J3 u6 M: Y" o( s/ Wtvb now,tvbnow,bttvb6.均勻的淋在金針菇上即可。
3 N0 L3 T& N3 K# O( F! ]6 {四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n n, d' c1 G2 X: U e& m2 U
做法：
4 e$ D. {! Q$ E6 r1 J0 Iwww2.tvboxnow.com1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。www2.tvboxnow.com, V1 n$ a4 }( a1 ?( l
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
2 Y5 p- W' d. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
' B% ~# l# Q# W' y- O0 v* R公仔箱論壇4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
% j0 T6 h' f$ l6 y. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6 Z0 q! e5 z q, Z0 P5 `www2.tvboxnow.com6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7 n* T9 ^7 U" S dtvb now,tvbnow,bttvb7.加入兩大碗清水燒開。
# i, P" a5 e" H# \( d/ d3 D/ @8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。www2.tvboxnow.com0 V) Z) }- ]' I! w. P
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
+ f8 u: e k+ ^- Y- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
% M) a8 N- H; D+ E0 @+ Q做法：" K. K0 `( n/ ?; \0 @; k
1.肥牛解凍。8 j0 R0 c8 l/ y" N
2.金針菇去根浸泡洗淨。8 A; i) [+ u+ Y) P8 j9 u& ?! q
2 r, l' s6 ?7 g" s8 wwww2.tvboxnow.com3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。www2.tvboxnow.com2 e3 l4 a7 @- @* Z* d+ z; q! x
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。9 i. q, O2 _0 {6 g% _
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。6 a' H. A* z0 G+ J4 P3 z! }
6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 f! _6 ~* M6 b% M0 O
六、青椒金針菇
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: u1 L9 V: L3 `公仔箱論壇材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。4 ^7 w2 F5 k' J/ l8 [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 y- M% h% O5 @
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
( Y" b& A, v1 N+ a8 ^/ y1 dwww2.tvboxnow.com2.青椒切成絲。
7 ]- D7 h% F1 D公仔箱論壇3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇& o& }$ c3 H* j1 w* F, z6 y. c
4.金針菇鍋過油後盛出。公仔箱論壇 A+ ~ I2 H1 G# u8 ?2 ?- p
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
7 {( i1 t5 {0 V5 ?# o1 ]" ptvb now,tvbnow,bttvb6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
0 d9 T1 T R9 o1 ^) d$ qtvb now,tvbnow,bttvb7.加生抽炒。
2 _4 P- h; m& T8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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