* Z# A* k6 K" Z3 u8 U0 ~# K材料:
! L6 ?* X5 m* \3 @www2.tvboxnow.com伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：tvb now,tvbnow,bttvb+ S; ^, x: f9 A) k8 |
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味: Q$ f" p3 D* ^7 a% ~1 Q' v
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
; }7 i$ u: d( E8 ?, _7 e4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: K, g7 J9 z3 k6 F+ Y
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 `$ c! Y6 S
東風螺煮法：
( d( G: ^/ Z* d& L3 d0 {1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：) r2 `5 l2 e7 u
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
. i m0 ^ I I" g/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V U2 [; b/ I1 D+ ^
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。 B, `, S$ p9 d0 @; A% [, i1 `
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W0 H1 X l" k/ H. Z
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips:
& m5 k4 i: y5 C/ d7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 g5 ^/ a/ C3 b( |& |( {
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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