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材料: 公仔箱論壇1 ?. J- a7 }( @) ]0 J+ E$ k
伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：
- K/ _, x( c/ {0 W( o- L指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q, W; _' R" G2 | b3 ]2 T; S
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& _3 p5 u# V9 A$ f4 [6 mwww2.tvboxnow.com調味:
5 Y4 o( m- v$ L, v9 G/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙1 H, S( g7 n- q1 G% E
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做法:
' c7 I: g3 U& h% l- `# K( Y東風螺煮法：
3 g9 P [ w7 o8 y6 y1 a5 h1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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- N0 K% W) |" @) f7 ~8 W公仔箱論壇2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。0 o( y4 x/ |1 I. K0 u8 v0 F3 o- ]
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ }' ~! F5 f$ i* X2 ?6 B! }( Y
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伊麵煮法：
9 x& r \+ n6 W5 H' X! Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips: www2.tvboxnow.com$ O- s% T' @0 i! V
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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