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材料:
4 A/ }. B( v1 T5 F- i. utvb now,tvbnow,bttvb伊麵1個、東風螺1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 H7 k4 n5 E
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( M% [% M8 X) J公仔箱論壇料頭：
0 h+ r+ k: X, Q5 J! mtvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻公仔箱論壇7 [( s* w4 w5 q- A, I
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調味:
- X* c, h- g% v% ~2 W紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法: 2 X# M& ]4 ]( `1 ]
東風螺煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 G) v5 F9 V4 c; n& C8 Z+ J
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：
. e3 I+ x# v4 Y! S9 qwww2.tvboxnow.com1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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$ ~' ]6 }1 A$ f" h0 o6 o4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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/ _: k B0 ^: S& B& Iwww2.tvboxnow.comTips:
: V0 `8 ^( {: k" ^ e揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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