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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 m- K: x) v4 u
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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$ i0 _' \5 I, e. R; j公仔箱論壇調味: www2.tvboxnow.com1 _! r7 W8 ~$ P& e) E5 m
糖1湯匙、鹽1湯匙0 Y( E3 c7 ? {. s1 }6 s/ j
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb% Q V& n6 f& _6 m# Q7 K5 ^! s2 B
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb" i$ O6 m# E2 g4 ]$ v* M+ R% c
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^7 k7 L5 n* w0 _8 d
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:
' S1 z6 p) U* s5 U, R" E公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。) I; s" V5 A# W6 L& H" h
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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