[中式食譜] 油鹽焗蟹

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* z" u& N6 |. S+ Y) R( a" stvb now,tvbnow,bttvb材料:     
0 n1 s" Y9 x  T0 v4 U% Z* j1 p3 ]花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩! O, a" S! z2 C) N! Z* G( y
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( s# }9 p# N! q, c6 Ewww2.tvboxnow.com調味:     www2.tvboxnow.com- c2 h, z( a6 ^( l$ {6 @, i
糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     
: L+ S$ T0 I6 j8 C3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。www2.tvboxnow.com, T' L1 i5 p+ y6 R- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G! z) q% ?  H- }1 ?& ?3 x6 K
2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。  f6 N* V4 u$ Q' b+ q: C' i
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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+ [! ]+ m1 t  g4 X# N) X  yTips:     
- P+ q9 ?9 v/ P+ J+ d烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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