[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
" m) w1 C2 P4 A- G* A花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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( p$ m$ o& H& W8 ]6 t9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ K) i$ w# y  S
調味:     
. a4 a! b6 x( A  ?4 t6 U公仔箱論壇糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     1 C: ?& W+ u3 _5 e+ A- w! a
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇1 o( u. y# @  H  z0 X$ s) C8 s

4 V5 B. w/ t, s! V* N4 Z7 K  {1 M' `2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。6 L0 {* ?, w- s  r" `

+ O6 P* h( P" C+ D1 W$ s  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 D1 s* v/ m, i4 m
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3 X6 y5 _3 T4 l) @/ d) [( h3 z  j公仔箱論壇Tips:     9 i; b; S3 {7 ~. P& ?8 C
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。公仔箱論壇& Z/ V" w- n/ M$ H: G9 _
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