[中式食譜] 油鹽焗蟹

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4 D3 X0 W6 q3 `1 s1 ptvb now,tvbnow,bttvb材料:     
& {  l5 q1 l4 z4 b; n* h% h! h7 }公仔箱論壇花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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- t: C) o$ e2 btvb now,tvbnow,bttvb調味:     tvb now,tvbnow,bttvb; W/ j. V/ m+ u5 t
糖1湯匙、鹽1湯匙
. B$ j. {; ^8 |- A; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ g$ F) D* B3 Y
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做法:     
! @) f2 u8 c' O7 V1 B9 ], o1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇) f1 n7 h. t- t$ h# R! C

# Q# j0 H1 c0 U7 \tvb now,tvbnow,bttvb2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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7 q% c  N4 d  z* d- }3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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1 i% N( k# L0 {1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:     
5 M- e& g' D* ?烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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