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材料: 7 Z; B/ z( o% g
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量公仔箱論壇2 S5 f7 g4 j. v p5 l) m; ^+ V
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 s# F! ?, g8 ?$ [ U5 m
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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# r1 f9 _! Z, j做法:
$ [0 a' Z7 ~" ?3 R+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。tvb now,tvbnow,bttvb; ]) {) k) K0 |8 o2 Y" w
1 X8 I6 ?3 R- j# l* Y. A3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。公仔箱論壇1 H& H( Z6 B) ~( v9 K! [
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 v# P; I4 R7 m# u
" q% F) t7 G7 ?' Ftvb now,tvbnow,bttvb5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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) J2 H) W! r4 K0 ~公仔箱論壇6.加入紹酒，上碟即成。公仔箱論壇- Y9 P6 j& a/ i. Y
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豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。5 s( m5 a0 v; V$ c7 i+ S, b7 U
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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