[中式食譜] 紅麴豬手

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1 r* ]9 G  T( l% ?7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     ' c6 N7 g3 F' j! k2 Q! Z0 j
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]4 F7 ]# o! a
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量' M# \5 q- ]; O# Q! g

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9 e0 e) m8 u& l5 e$ B做法:     
) r2 D7 F! }# P公仔箱論壇1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。3 ?. u* g% d5 z- v7 U8 a

3 X5 S5 R' a. e# n3 j  O2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。  d9 r  {8 j+ i: w
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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# V7 Y( i. V$ Z4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。
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Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb7 V  g$ \# {# h+ w9 ~- [8 }0 a
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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