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材料:
; H8 l6 R8 O4 h- ^+ w6 [tvb now,tvbnow,bttvb沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量! ?' ]* l$ L- {0 U- b
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調味:
- P) P$ a+ m! N; E; K8 c) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃龍躉調味料：) f& J1 p0 o! U' f+ T& h2 H
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
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芡汁調味料：公仔箱論壇* h6 w- I0 _- I8 l
水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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6 K) }$ k0 u, `4 O6 T2 F做法: tvb now,tvbnow,bttvb& j7 |" U5 }7 U' ~, g
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。
4 k6 n( v& a- `0 F4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X+ y. O: [& m) T; V# Ztvb now,tvbnow,bttvb2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 U5 m' o8 u, {3 _
3 J4 ?6 P& X+ S3 L/ Q3 O! b公仔箱論壇3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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4 w$ T' R* L& m6 T7 |0 {2 a8 Otvb now,tvbnow,bttvb4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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1 d4 u( p8 Q- }/ |, P7 ktvb now,tvbnow,bttvb5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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Tips:
/ f) j' P% D) q9 Y+ X' |$ T沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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