潮 式 糖 醋 麵
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完 成
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: n. g3 o* k6 O ^: U5 Zwww2.tvboxnow.comChiu Chow Sweet and Sour Noodletvb now,tvbnow,bttvb# W; D' f6 C! K$ V; z
材 料 ： www2.tvboxnow.com+ e @4 N! Q6 Y. b! ~8 k
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
: k* n e* @" n& a/ E雞 蛋 1 隻
5 K" U9 h& J$ l! bwww2.tvboxnow.com砂 糖 適 量
/ d8 J/ X0 O* j" @8 Htvb now,tvbnow,bttvb鎮 江 香 醋 適 量
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材 料 ' h$ l) y9 O' p8 |- N) M0 M& @9 S0 `
Ingredient
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5 d5 S3 _: Q" ^www2.tvboxnow.com1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
! P% c% |* _0 Y9 `" _5 b$ Owww2.tvboxnow.comBeat egg and mix with vermicelli.
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9 `% x# Z% `0 l y+ i* S2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
: I3 c% T j$ F8 V' ^; A/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.www2.tvboxnow.com f( [' ?* M4 [; S6 ^
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做 法 ： , \ t: v# R9 N9 y- p ?8 k3 L# k
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
1 G2 q1 ~4 M* L. W- i7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
& r( D. B9 b" l3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
8 v# T/ X$ ?. z4 l) F" q4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K) o3 N8 _8 E4 q7 E$ U* M1 G
" n Z# S9 ]' j- |6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient ： $ ]) h2 A; _& j; Q. M
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
- t! _8 s+ h& G( T, Iwww2.tvboxnow.com1 Egg公仔箱論壇7 S. m2 l: g1 H) u
Pitch of Castor sugar
4 }" I8 N1 _# ?4 s3 y2 tPitch of Chinkiang vinegar
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: K' K7 n0 Y/ q. V5 W* \5 b2 c4 p9 G* L公仔箱論壇Method ： 6 R( j$ }9 y/ u. ^* U6 \+ ]4 S
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. tvb now,tvbnow,bttvb! R6 @, r) g0 h: h. C0 O
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. " m9 h9 p) B! n) E5 o9 @
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
; X8 @ g# b- p G公仔箱論壇4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.
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* z+ N0 _/ e( Fwww2.tvboxnow.com麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
" h/ K: h4 F* }Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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Shirley公仔箱論壇% Z; S7 ]* Q9 B6 V6 n m m+ U! B
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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