潮 式 糖 醋 麵
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完 成
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle: x8 J) X# \+ m% K5 e6 ]
材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb: }2 w9 D4 m8 L0 X' v! k" c1 l$ F
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
0 d' K \2 w" M1 F! o* [tvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 1 隻 5 ]- ^0 A C0 j" ~$ M( f' z
砂 糖 適 量 ( } [0 _, I2 W) @ F' E' K5 n) ^9 D
鎮 江 香 醋 適 量
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0 p( b9 n$ ^( s) n) x& x RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
& l% G1 B* T* U8 f& v5 r0 I k' mtvb now,tvbnow,bttvbIngredient
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X; q" t) q. @公仔箱論壇1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
8 }9 I% a3 i6 [6 ~1 m5 k( m" Pwww2.tvboxnow.comBeat egg and mix with vermicelli." L, y9 d/ e& ]
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 8 N5 F0 G5 u, v+ g
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.公仔箱論壇0 t" n+ R9 A; R$ V! P
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做 法 ： 公仔箱論壇 `+ }0 ^# h9 ?$ I1 L
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 公仔箱論壇% P( E2 U+ E9 M3 l
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 , {0 T; J W1 S8 w5 o6 {' q
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 公仔箱論壇2 |5 C4 [' T2 U4 \, X& y% d
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 www2.tvboxnow.com( `# i! X8 ^+ \" q& |
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Ingredient ： 5 _ L4 V0 N6 I# P
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
" _% a- ^: v" h" d! h+ T r1 Egg
) [. C) Y* ]+ cwww2.tvboxnow.comPitch of Castor sugar
5 v9 m& j6 g4 _% n" o7 jPitch of Chinkiang vinegarwww2.tvboxnow.com& N4 y2 B2 N, u: _0 y
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Method ：
* |) C* M0 p) y B4 |3 m- S# o1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. 0 Y3 \6 U2 g. n4 ^
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
* n6 Z" V% ~* g' _: `# o3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
, V: y: Q8 [( ~% U5 d( Awww2.tvboxnow.com4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.www2.tvboxnow.com! x1 O- B z" k; ]/ w
心 得公仔箱論壇% V6 E; ?) |" v; [
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb! B6 @1 g" d) v3 p/ `# w$ ]0 o) C
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.www2.tvboxnow.com) A; Y! n8 E% ~5 t2 L& S' T3 g6 M
a# W+ R) p. S) |+ Z5 m" a4 ~www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 X9 j, U1 Z
! `# ?3 b3 R+ {www2.tvboxnow.comShirley
, f' l0 a6 x7 L4 j+ d: |www2.tvboxnow.com資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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