[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞  R) a0 ^  \+ K7 K- W

4 P0 G( s9 c6 @5 l. M7 L! Z& j' F* t" L
完 成
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Taiwanese Stewed ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 ?1 ^; J; @6 x7 L8 K
材 料 ：
% K6 ]5 i7 c! Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） 公仔箱論壇6 s9 r7 Q/ S# O& P5 g4 t
薑 茸 　 3 湯 匙 www2.tvboxnow.com0 A6 D8 p- Z+ z& B& G
蒜 茸 　 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% G) h9 _  z) s" [4 u
冰 糖 　 1 湯 匙 公仔箱論壇1 d' c) \' }. @$ N
九 層 塔 　 1 條
9 T/ A' ^! f! E  L: C7 y2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣 椒 　 1 隻
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0 }  B( P$ \* d$ ~" K
  i: }1 E9 n$ u0 P公仔箱論壇材 料
6 X: j  |; j. I! R! N( e( Itvb now,tvbnow,bttvbIngredient
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( c5 w1 P4 E% I1 p1 {0 k& y4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~# E/ M2 j( x3 n$ J4 \& l1. 鮮 雞 切 件 。 www2.tvboxnow.com2 t: ]2 p- ~8 N$ a' i
Cut chicken into pieces.公仔箱論壇% F. e8 J4 U- l- Z  J" Q7 l

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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C0 a( Z. L# n) V# L; n7 r# W3 u( s0 [
Cook chicken until sauce dries.6 L* N/ w$ l* o5 o
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 w4 H; E& B, Y- |" @7 W
Add Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i+ w6 ~9 ^% a: v4 E
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1 {9 K! A* E: |, y* W! H+ u" |  `www2.tvboxnow.com芡 汁 ： 公仔箱論壇+ C. q9 R% e* }
麻 油 　 2 湯 匙 公仔箱論壇: u0 b. a/ l+ v
米 酒 　 100 毫 升
4 w9 p6 S1 a+ D- u$ Y豉 油 　 4 湯 匙 公仔箱論壇% ^9 B$ b7 @1 @
老 抽 　 3 湯 匙 公仔箱論壇+ f) \  h  c$ D4 A& U

# n, g5 s1 w. |1 {7 Ltvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
* e- z7 ]4 D  g1 @www2.tvboxnow.com1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o' k$ }0 c/ P! e
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇: [) ?, @8 Z3 l  b% o: Y
3. 預 備 芡 汁 。
% L3 u: i9 E# a( i' N, k* j) P; ?. [www2.tvboxnow.com4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
6 d1 W2 w/ D6 E5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 F* n" C: t# f5 X- x8 \5 d
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Ingredient:7 _7 J8 ~' t/ I8 u
1 Fresh chicken (small) www2.tvboxnow.com" `8 {% }3 b: f  Q# T( n
3tbsp Chopped ginger
1 O! w% ^1 ?9 W8 mwww2.tvboxnow.com2tbsp Chopped garlic 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z) X* @: ~9 s# ^4 U9 \
1tbsp Rock sugar 　
  J# y$ x9 X) P( d9 B) r2 a1 Thai basilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J  [. _0 r" o, K  H  }
1 Chilli
4 \  {8 n! p- Y" m/ P4 L5 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- L! A* Y% _0 \) C4 b) \, X
Sauce:' Z- X) Y0 b: n& Y, h2 d3 S
2 tbsp Sesame oilwww2.tvboxnow.com( z0 c, }1 N4 x9 D4 R( ?
100ml Rice wine
. Z! L$ j+ [( g4tbsp Soy sauce
( U8 D9 ^$ ]. m% mtvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy sauce
0 o1 h2 y$ R$ R9 C0 Q0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* M9 e4 F# k" L
Method:tvb now,tvbnow,bttvb  }$ H0 L, s# Y3 m9 S6 X, S0 ?
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. 公仔箱論壇6 R/ d* j. ?  p! \; D6 [* ]! N
2. Crush rock sugar.  Dice chilli. www2.tvboxnow.com: |' H3 g0 K: J! t' E3 w
3. Prepare sauce.
% O7 z' U, C$ C/ l6 y5 x0 bwww2.tvboxnow.com4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
# k0 N, I# w' }# Xtvb now,tvbnow,bttvb5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
% \. m% A1 k# f+ S: l公仔箱論壇
8 Y- H' }) N/ x( S7 T6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [8 ^% @2 {$ \$ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% l; F/ F9 v5 g+ e* q
心 得
& c4 C& x1 B( b8 y: Y8 Zwww2.tvboxnow.com九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
4 Q( j* L9 ^/ N! R. C+ S* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.tvb now,tvbnow,bttvb, V2 L$ {- A/ D( j* M/ \+ ]
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]