[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
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# B: \/ H, u  X8 G' {$ lwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇" |2 F. t, }; k% ~+ v
完 成
2 c0 E* f/ f7 o5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z1 g* ]5 U+ {, B

) L0 C, k4 f4 f  y: z: o9 t; K公仔箱論壇Taiwanese Stewed Chicken
0 A. ?# U8 H" B% |8 ]公仔箱論壇材 料 ： 1 c" f. E2 O5 w* ^1 ?
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
& b$ B( y% y( c) j" e1 Z" ~% _) H薑 茸 　 3 湯 匙
; D( U; W' ~* c& u! Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 　 2 湯 匙 # {. N9 ^* W" R8 U6 x) b1 c+ m& G
冰 糖 　 1 湯 匙
0 M, }( P- t" T$ D4 f3 X九 層 塔 　 1 條
% ]0 A5 @( e5 d2 x* G& O' X+ [$ e辣 椒 　 1 隻www2.tvboxnow.com% E8 @0 @' Q: Y4 ^$ o1 t
+ L' Y2 u% U7 G

( X; d/ Y: X. u8 c6 Zwww2.tvboxnow.com材 料 公仔箱論壇( e7 c  f' b' V0 e6 D
Ingredient
3 |0 \  e: w, Q0 u公仔箱論壇) L: {: m7 V& _0 t

" S" I4 J- d1 T1 t1 @; e  r公仔箱論壇1. 鮮 雞 切 件 。 ' n" y: `* s7 J% w! O1 Z6 W
Cut chicken into pieces.
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* q; L9 L2 \' b) x" |& V: v$ W& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N& o$ ?9 o% d6 o0 j3 ^7 [1 q, C2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇1 b! K3 |9 e* [$ i
Cook chicken until sauce dries.7 l$ o4 N: i; F

! T5 E( Q( B% [& X$ O- ^) lwww2.tvboxnow.com
$ k: J6 e* {  _4 z* r公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
- W% O% p; d" t) U* z( f4 o公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.
# {, M+ [! h  U* Q9 Q0 z公仔箱論壇
+ n! o1 S5 T$ U# e/ t: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 t6 s0 C/ d3 b8 Q2 r

" R. h* ~& C% }4 H公仔箱論壇芡 汁 ：
6 K, H3 a" y5 m% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油 　 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s7 Y5 Y9 l( p- H
米 酒 　 100 毫 升 7 f' S* C" z' F
豉 油 　 4 湯 匙 3 ?* Z' o# t1 e4 D; ~/ C
老 抽 　 3 湯 匙 公仔箱論壇6 W# e: h+ d- i& a" a2 I

" |+ ^* A) c" y* O- H* X0 }2 F做 法 ：
0 ?& Y  M3 j8 J7 W' C& M7 L2 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
6 S) @: @9 b$ }- o# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
' _. Y+ n/ h1 z' y* c公仔箱論壇3. 預 備 芡 汁 。
. r! D# j. |. T- K公仔箱論壇4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
$ p* [. r. b2 s4 `( c; Z7 N' i0 c! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb& r9 G7 ^9 `% B1 s. S  k) D4 W+ C
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Ingredient:
& a+ |- [( O: U" A* a9 ]6 c2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Fresh chicken (small) 0 h5 y7 F+ P3 m2 G
3tbsp Chopped ginger
1 o! R* E/ r! N9 A' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2tbsp Chopped garlic 　
- s# Z5 k1 ~; j; S  _+ r公仔箱論壇1tbsp Rock sugar 　
: J: u6 O6 B, D6 x+ e% |! ]tvb now,tvbnow,bttvb1 Thai basil公仔箱論壇' H3 f; `" c. F; [/ s
1 Chilli( h0 M% F% p2 b2 R, i  B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 @& A# l& z4 _& g
Sauce:7 U) U$ Q! ~' C
2 tbsp Sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb* R4 z  V0 R3 W8 ]1 c% p( C
100ml Rice wine& O% @* n7 g3 s! I6 g/ H" j, _! V
4tbsp Soy saucewww2.tvboxnow.com4 m2 n" K2 H0 D2 s+ G
3tbsp Dark soy sauce
5 L2 d7 j( Q8 J9 G$ U# jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 S; x' @* B8 X% N8 d
Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O/ T* L" z7 y% j4 Z7 v
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces.
& f1 v' q& b' S4 q+ i2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
3 W9 \0 |, b4 B9 S, u' ftvb now,tvbnow,bttvb3. Prepare sauce.
7 b# x; |# y6 U4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
, x+ o2 q: E1 }4 C5 ftvb now,tvbnow,bttvb5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( n  G7 k& t' Z9 l4 |# f- B

* @/ @8 W: h$ [+ L( j6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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心 得
, a) X9 O7 T6 a# \tvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 : p5 L) b8 s$ _+ D& {0 J
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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& B9 {; o" h6 O$ L[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]