[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
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完 成tvb now,tvbnow,bttvb2 M' _3 T. ~% a9 z5 Z' |

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9 A6 z& M: }: M, s- h6 y% h) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taiwanese Stewed Chicken
  Z3 D2 ~9 P6 ^4 n! ?4 y3 dtvb now,tvbnow,bttvb材 料 ：
0 i' N; \/ T2 ]3 Pwww2.tvboxnow.com鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u/ y, X9 d4 p: x; I/ B! n; \3 i
薑 茸 　 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* A2 S* [+ m' t2 b
蒜 茸 　 2 湯 匙
4 |6 q5 k( E$ |$ n$ t0 Y) c冰 糖 　 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, q& x6 ^; i$ T% n
九 層 塔 　 1 條
# ^+ I- m! ?" J# s: M/ Q辣 椒 　 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F  r3 j2 _& Q7 v9 z$ u: T
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材 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W" O( t2 O5 @  r1 s! M. m
Ingredient0 X+ G$ L$ r" A3 [7 ~

3 t* c+ q% a+ j5 D1 n2 e公仔箱論壇$ f* l2 @; T/ r# L
1. 鮮 雞 切 件 。 & h5 q- @) t0 _# L
Cut chicken into pieces.tvb now,tvbnow,bttvb. e; C6 Z% y' p1 |$ r

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# l1 X9 `, F  ^* [! Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
6 n1 I# ]5 w% Z: gtvb now,tvbnow,bttvbCook chicken until sauce dries.
0 \5 Y; A0 P) }' {$ vwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* o6 s  D2 m" ^' t. h/ R) {

  i' d- C9 L2 vwww2.tvboxnow.com3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 : J& z# f3 h. h% k2 c
Add Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb. u! y2 l% _6 r9 N( A, e
公仔箱論壇2 }/ D- B- B2 D+ f" @! W" X

' }3 L+ c9 d: @6 u# u8 Q5 X( C公仔箱論壇
0 X$ }$ y8 ?3 t: u) M8 t* i3 j/ Gtvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 ：
9 M0 l; _/ ^7 U/ L7 rwww2.tvboxnow.com麻 油 　 2 湯 匙
6 `! g& K: H; F" `) j公仔箱論壇米 酒 　 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb( E: E7 D; d# y3 M+ D& I
豉 油 　 4 湯 匙
# ]3 o( d7 V0 G4 }老 抽 　 3 湯 匙 1 z2 K/ o. T, X! ?
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做 法 ： 公仔箱論壇1 u) f) _3 X8 n
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb: }) S" \0 }$ Z5 `6 p" O1 p+ O7 \
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
, y# R$ x$ i% _" e0 C" I4 a5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 預 備 芡 汁 。 公仔箱論壇- e7 n, }( H" w, ~6 [7 O
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
$ u) e3 u1 _2 p/ p% C; g' w; o5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇1 e9 Q% o" D8 c
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Ingredient:
# h+ k4 A; a8 c4 }( Gtvb now,tvbnow,bttvb1 Fresh chicken (small)
! g. A8 x4 \( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Chopped ginger
0 f! [8 x: X8 z. s# v- kwww2.tvboxnow.com2tbsp Chopped garlic 　
! [: ^" `- X6 {& j: O5 y, n/ B1tbsp Rock sugar 　
: d2 M. U; R6 h6 F1 Thai basil
6 Y7 ?* T/ p2 k2 s, e8 V! V, Ktvb now,tvbnow,bttvb1 Chilli
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Sauce:www2.tvboxnow.com" D- }4 o. j7 \1 N6 F2 R- v
2 tbsp Sesame oil
0 c( b) @% j5 }. f) k0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100ml Rice wine
4 e8 B( Q. N0 \% ~8 W5 s) f8 h2 T4tbsp Soy sauce
, S, a7 J$ \% p2 \9 b  N6 \- dtvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy sauce
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- _/ T8 T0 m& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s/ Y; U6 Q2 k6 l9 m* }7 _; _
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces.
4 S6 ?- t( I6 @  ^  A公仔箱論壇2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
$ o; p/ c+ f! q1 J* ]' F3 }1 Lwww2.tvboxnow.com3. Prepare sauce.
% i' P  `! G! `8 w7 G- @2 d4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.4 A* H( j0 |: _0 e- ~( j" D% g$ b
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
' |: e, E. \' `3 L& Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% x8 D; l4 `1 B! O" ?. e
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
/ x/ B: `9 E* M& B- |4 Ptvb now,tvbnow,bttvbThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.公仔箱論壇( j/ f- Z! D0 C* @/ h

  Z) h$ j: P: M: F3 a$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Shirley
! O; E  h) @8 S! _. w1 k0 `資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。tvb now,tvbnow,bttvb- l, c( H6 U; x) M; f
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]