[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞tvb now,tvbnow,bttvb2 _& K  N# ]+ C6 X' j, E/ `5 p8 o
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完 成
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/ h* C8 x: [1 Qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C& v# O+ R- a  I" E3 Z: _
Taiwanese Stewed Chicken
/ t1 |! B! X6 b材 料 ：
# c- k( w8 N& a' rwww2.tvboxnow.com鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） 4 B+ h, p( |2 T) x1 J
薑 茸 　 3 湯 匙
6 F% F6 e4 d+ j8 i" @tvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 　 2 湯 匙
$ ~1 N* V$ Z1 C( H% Y& r6 d冰 糖 　 1 湯 匙 3 X/ _0 E- @. c1 H
九 層 塔 　 1 條
. `- [  K- P2 O% S1 l辣 椒 　 1 隻" ?; W- q$ j. m4 R" @' d' A2 r2 M
: W$ b! w) ]7 A
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材 料 www2.tvboxnow.com9 A0 ]9 s1 P* q: J% }3 c
Ingredient; f' b; j! K$ M
/ S0 O7 t; j, }( F) Y+ m+ E7 e
: v. R& i$ }! o, t
1. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i4 C1 T7 i& v  G/ n% m: u
Cut chicken into pieces.
) A% q& H5 ^6 _1 A1 q) r3 F6 Y公仔箱論壇2 Z0 P9 a  w) W8 k0 h3 P
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
. I5 {8 j! f! O9 M- |6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook chicken until sauce dries.
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& S9 J1 e) t  c# ~6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
2 N0 k4 c  x0 {9 h+ ?公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.6 r( n$ F4 y# ?% P5 R, Y
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/ G* Q( J% N' x1 X3 k0 i( |6 |www2.tvboxnow.com
) {5 S' m+ k& N( @0 iwww2.tvboxnow.com芡 汁 ： ( g1 j& u" p" o: i, Y  E, \
麻 油 　 2 湯 匙
! z9 S+ }/ v5 |8 A$ R: kwww2.tvboxnow.com米 酒 　 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: n1 k0 y1 y( s
豉 油 　 4 湯 匙
0 `! d5 D, t! q4 F+ t# \老 抽 　 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j- o% \( V- c+ t) I+ ]2 L
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做 法 ： www2.tvboxnow.com! L% i" E3 D( y* A- o
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
3 I# e& t6 J9 ?2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇* g% e" u1 |; B
3. 預 備 芡 汁 。
0 D  @; L* y! Q8 S. F* O- J4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
+ [, N! u1 Q4 lwww2.tvboxnow.com5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 7 k) A+ ~2 l/ u$ w( x2 Y1 i+ v  W
www2.tvboxnow.com6 G8 m1 F' V1 j( s% m
Ingredient:
/ w* }3 }* Y0 A* A- l公仔箱論壇1 Fresh chicken (small)
; K9 k5 s6 V$ L0 T/ `5 q% e$ F$ a3tbsp Chopped ginger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b# S8 p# R2 B* h& ?+ C% X
2tbsp Chopped garlic 　
$ Z+ f& I; a8 C2 n; btvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Rock sugar 　
" |: D* r: U3 ]: x* @2 R公仔箱論壇1 Thai basilwww2.tvboxnow.com, b1 ?6 _$ Q8 c, Q0 t7 w& |
1 Chilli
, e( C4 p4 m$ ~' J  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O: K; c$ J* ^7 C0 X: A: F2 SSauce:www2.tvboxnow.com6 Z- U  o1 |: {+ t
2 tbsp Sesame oilwww2.tvboxnow.com5 M. d/ ~7 z6 s$ K4 |$ f4 r
100ml Rice wine* Z% K3 s1 r; v8 c' M1 H
4tbsp Soy saucetvb now,tvbnow,bttvb$ N/ y) P# F$ L1 U
3tbsp Dark soy sauce9 g* Z" W. u" U

% {% e3 F6 ^, a$ Qtvb now,tvbnow,bttvbMethod:tvb now,tvbnow,bttvb, Q, ~' i  t. |. M7 E, i* l0 O/ g
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. ! H! y8 p7 n- H. A2 N# r
2. Crush rock sugar.  Dice chilli. ; B: e$ J0 R  z
3. Prepare sauce.
' s1 i: d" G2 Z: Q7 |4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.公仔箱論壇/ I+ C  D" T: B3 |; c; j
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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心 得
# J- j7 K! V( U九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
8 n' i5 A! m- }  D: M3 Q% W3 t" T* o公仔箱論壇Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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5 e* F+ v! r% L2 B8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: B2 z6 F- S/ g; [( i& X
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Shirley
+ n4 n3 D2 z, G8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]