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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" J T& Z. g" k% l
粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)
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' e! A, S6 g( l; X公仔箱論壇調味: www2.tvboxnow.com' [" C) R! D k8 f, t3 h. d
鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙
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做法: 8 g" _; R D0 Z. F9 E. B2 B
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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) N3 T) _- N) E' e# n! c2 @公仔箱論壇2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。. \& v- v7 }% v) h) Y
: _' ^1 H+ B) `4 T3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。
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5 L0 B7 L. i) c0 C, u4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。
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$ U4 D9 z- f! @) r2 o( m5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。
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6.上碟放在冬瓜上，即成。5 ~6 Z3 u$ h8 h( D5 ?, _6 m4 f X
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2 K+ A: A. T$ b7 p! R公仔箱論壇Tips: www2.tvboxnow.com3 e1 O& P" c% o* Q2 F
用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。
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發表於 2015-10-11 05:21 AM
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