[中式食譜] 金磚涼瓜豆腐

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材料:     公仔箱論壇4 r! j* n) Z9 j( E3 t6 S8 W+ A
原味豆漿適量、涼瓜(去芯、切件)適量、蛋白適量
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! O8 I5 {0 U: b, t6 `, R8 u+ B材料(A)：www2.tvboxnow.com. @  {3 |1 ^- x" d% L. U
糯米粉1湯匙、泡打粉1湯匙、粘米粉2湯匙、生粉2湯匙、麵粉2湯匙、淮鹽2湯匙、澄麵2湯匙（拌勻）
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做法:     
( L, Q/ m/ @" r( }* Z4 dwww2.tvboxnow.com1.把豆漿及涼瓜利用攪拌機打勻。
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. ]8 z0 Z1 p. G, q公仔箱論壇2.把涼瓜豆漿過篩，加入蛋白拌勻，平均地倒入不同容器中。
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, h- W. p% {5 ~+ h1 T. ^, bwww2.tvboxnow.com3.蓋上保鮮紙，隔水以大火蒸約6-7分鐘。
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4.把蒸好的豆腐放涼後，沾上材料(A)，下油鑊炸，隔去多餘油分，上碟即成。
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蛋白具有定形作用，把苦瓜汁及豆漿變成豆腐。 蓋上保鮮紙蒸豆腐，可防止倒汗水，保持豆腐平滑。
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