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雞1隻(起肉)
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+ ?; ]/ l' L9 e0 O+ [! ?8 P調味汁料：
- }5 ^9 E3 h8 p5 l' w公仔箱論壇白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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; ~8 P, ^) e3 O* ~雞肉醃料：2 p# s8 M7 P3 m1 A+ ]+ B
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法:
4 \9 H G1 e0 E- I! kwww2.tvboxnow.com1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。公仔箱論壇9 r* h$ U- l& x( g4 s u7 X
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。www2.tvboxnow.com7 g, h6 ?, j* H4 q$ q; n
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。( F. e M' q) k& m5 g
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Tips: www2.tvboxnow.com- J1 a' w L! y) t* {3 E$ ?# |
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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! v7 O# W' X% j/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 % y- [ L' h; ?0 @! }' r& @, x
x: Z, y0 Y4 N! L( N2 K; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。: H) H1 M7 A4 M9 I! a
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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