# C' V+ E2 T% ~ @! V9 h材料:
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調味汁料： e1 \% j- j- w! r/ m0 @9 a/ f# I
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：
6 B: N$ o) c* t) f# j3 K8 v公仔箱論壇水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量 y8 g) N$ `. s& L: D3 |
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8 S5 ^4 c3 w0 }% Q) L# E. s, P* n做法: tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 J3 D4 E' B4 I6 F5 ~1 R
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 }" f- r5 u: T; ~7 G% X! m) ^# ?
5 J( D3 y R' V2 ^9 T) \" R2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips: 公仔箱論壇! [! B$ n o2 C/ g L- s* q- k8 b8 n
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb& O% ^/ d7 L5 P
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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! \0 L: M1 u9 R' j4 M; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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