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材料:
# W2 j! V7 O7 P$ C7 \4 ^www2.tvboxnow.com雞1隻(起肉)& O4 D" q6 T( q* U! z
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調味汁料：2 m3 g7 [ z, z) h1 a8 L
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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7 I' r k3 D, a% f- t: ]( [& p0 Q0 _1 E雞肉醃料：
4 `$ @3 O4 o7 | X8 j! L! X$ [4 z. Zwww2.tvboxnow.com水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
5 W7 w1 V& K' f) @0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:
- z n+ D+ }% p4 p) |3 m$ U, w1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% A4 g- _( F9 n' o
6 S' C2 {1 G' ^) Z0 x- `2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。) j3 m' c3 V; U1 `3 o+ ?) @! ^
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。( G) a2 o4 m: c0 W( K# @+ F
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6 [( X2 s6 p, L9 p0 S. S0 uTips: 公仔箱論壇' a1 U! J; q1 o1 t3 |$ Z( }. j6 L
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 5 |, w% @5 `; E2 z5 b$ {5 U
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 www2.tvboxnow.com. X2 t$ e8 V1 ]5 F [8 Y
4 [3 H' K/ n4 P' R$ R) ]0 A& b可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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