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材料: l1 y6 W( ?( D4 O) m4 \8 A
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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調味: 公仔箱論壇; F; d0 w) ~) g9 z& U
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ X2 R" G$ O' S1 H
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。6 ~& e$ R6 c0 o0 N, o% t3 P: l
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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2 H$ E1 ]( b; p* ]* aTips:公仔箱論壇4 Q6 _, S; y0 P
用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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