鯖魚是市場上常見的平價魚種，全年都有漁獲，其中又以4、5月和10月為盛產期。因為價格低廉，常被用來做魚餌、罐頭或醃漬品。事實上，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！若能正確搭配食材，還能有清血、抗氧化的功效喔！tvb now,tvbnow,bttvb' j7 _/ k6 e2 B! Q u0 h
抗癌防失智的便宜好魚tvb now,tvbnow,bttvb9 {! ~" F/ Y7 M8 x
秋冬的鯖魚油脂最為豐富，魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成，需透過食物攝取，可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂，並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多，在所有魚類中僅次於鮪魚，能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇，也能減少發炎。
) | h0 s& n& G豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點：維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育；維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪，保護皮膚黏膜；鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分，可以幫助造血、強化肝功能。
/ ~, V4 v, l6 m公仔箱論壇鯖魚這樣搭，保健功效倍增！
# v8 R; P+ c: b, X) G公仔箱論壇洋蔥+鯖魚=清血
& Y8 i; h7 v4 i: q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥中的化合物硫化丙烯，能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化，和鯖魚一起食用，能夠加強清血的效用並預防癌症。
: R+ y$ ]* v- P1 G) p: h. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄+鯖魚=抗氧化. o/ s% p/ g5 z& @4 P$ X+ J( y
番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症，β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。
6 F: ^# c" I! N3 J7 H+ u; ltvb now,tvbnow,bttvb芝麻+鯖魚=抗老化公仔箱論壇, D |* Q& x" o0 [
芝麻含有豐富的維生素E，能增加細胞活性和抗體數量，保護免疫細胞免受癌細胞攻擊；另外，芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統，抵禦細菌、病毒侵擾。
) k! ~/ C9 y4 {tvb now,tvbnow,bttvb薑+鯖魚=預防食物中毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ {2 z0 u1 o y" `3 P* h
薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐，薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力，料理中也常用薑來去除魚腥味，很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。
- Y0 z* j; C9 E, k' I* }" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不新鮮的鯖魚=毒藥！) d8 }9 e W1 j* J2 n- [
選購鯖魚時可以觀察魚腹，有金黃色痕紋，表示是新鮮的鯖魚。買回家後也應盡速烹食，因為鯖魚死亡超過兩天，就會產生大量組織胺，誤食可能引起食物中毒，症狀包括面部潮紅、心悸、頭痛和腹瀉。烹調時加一些醋，也可以稍減組織胺的影響。公仔箱論壇4 M# f. X" d% l/ Q; s% }
平價鯖魚變身高級料理！公仔箱論壇) r# Q+ m) b% ?1 C2 _7 d
焦糖水果烤鯖魚公仔箱論壇+ ~" @' [5 K% L. Q2 K% Y3 N# n. f
材料：www2.tvboxnow.com8 ^# F1 G: p) H) x; e
鯖魚…120g
9 y" Z2 m7 J6 F8 h2 i" J% R# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果…80gtvb now,tvbnow,bttvb# w# h, K6 ^+ k- n
柳丁…30g
" M0 {2 `; @/ J0 B' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨…20gtvb now,tvbnow,bttvb7 g5 }# g9 S# t- L' y( y: H
肉桂粉…5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" l' r5 F2 B
丁香…2g r$ {; Q. e/ ?% M* D7 M
薄荷葉…10g. T; i7 W5 D# V* i* F/ k
糖…60g
- z! P& Q, |! P% O; O8 ]8 C橄欖油…30ml) p4 ^8 c6 ^5 ?: s6 Z9 D7 Q
奶油…50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: j: U5 w& ^& z, S0 G
鹽、白胡椒粉…適量
4 Z" x- b$ I! ]$ g9 Z' C8 y公仔箱論壇作法
8 K' S8 M) R/ r1 A公仔箱論壇1 鯖魚劃刀，灑鹽和白胡椒粉備用公仔箱論壇. \" }) E: G6 a# X9 H
2 將蘋果、柳丁、鳳梨去皮切成丁，薄荷葉切碎6 E. K `( z' e0 l
3 起鍋倒入橄欖油，以中火煎鯖魚至兩面呈金黃色
, p: l: i3 Q7 @+ m2 ^4 m4 鯖魚尾巴包上錫箔紙後，放入烤箱，以180度烤約10分鐘' v& }$ x3 S6 |1 d8 Z; D
5 另起一鍋，放入奶油和糖，以中火煮成焦糖後放入水果丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]8 z' l7 O& i' P6 F
6 起鍋前加入肉桂粉、丁香及薄荷葉，將醬汁盛於鯖魚旁即可 |
發表於 2015-10-16 11:32 AM
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