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[健康資訊] 抗癌防失智的便宜好魚!鯖魚+4食材,清血又抗老

鯖魚是市場上常見的平價魚種,全年都有漁獲,其中又以4、5月和10月為盛產期。因為價格低廉,常被用來做魚餌、罐頭或醃漬品。事實上,鯖魚的營養價值非常高,不但有豐富的維生素、礦物質,DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚!若能正確搭配食材,還能有清血、抗氧化的功效喔!
% F) g- T, n0 y* Fwww2.tvboxnow.com抗癌防失智的便宜好魚公仔箱論壇( e0 Z  X0 E- g! ~, D! }' N9 g
秋冬的鯖魚油脂最為豐富,魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成,需透過食物攝取,可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂,並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多,在所有魚類中僅次於鮪魚,能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇,也能減少發炎。
6 `+ s) L1 T$ F; `tvb now,tvbnow,bttvb豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點:維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育;維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪,保護皮膚黏膜;鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分,可以幫助造血、強化肝功能。+ ~5 _, [# L3 M; u1 F4 s) e. K; D$ t
鯖魚這樣搭,保健功效倍增!
5 S" \) b7 T; ~: t/ u, ^. Ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥+鯖魚=清血tvb now,tvbnow,bttvb/ d9 X5 b' E. U+ H% I& ?. b
洋蔥中的化合物硫化丙烯,能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化,和鯖魚一起食用,能夠加強清血的效用並預防癌症。
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番茄+鯖魚=抗氧化公仔箱論壇6 I5 T, G. D3 w6 b- I3 ~& f8 P, l. s' y
番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症,β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z' N# X8 p5 U+ g+ ]& ~3 J  o
芝麻+鯖魚=抗老化7 r" H, J% D# t
芝麻含有豐富的維生素E,能增加細胞活性和抗體數量,保護免疫細胞免受癌細胞攻擊;另外,芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統,抵禦細菌、病毒侵擾。
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薑+鯖魚=預防食物中毒
4 M7 I- u0 p7 V- B# D$ F" X' A, f' utvb now,tvbnow,bttvb薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐,薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力,料理中也常用薑來去除魚腥味,很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。

. c2 }; {7 H4 [8 a* qwww2.tvboxnow.com不新鮮的鯖魚=毒藥!
  L. P1 r5 v) S8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購鯖魚時可以觀察魚腹,有金黃色痕紋,表示是新鮮的鯖魚。買回家後也應盡速烹食,因為鯖魚死亡超過兩天,就會產生大量組織胺,誤食可能引起食物中毒,症狀包括面部潮紅、心悸、頭痛和腹瀉。烹調時加一些醋,也可以稍減組織胺的影響。
( J( ^6 w5 A8 `; J" p8 F7 J公仔箱論壇平價鯖魚變身高級料理!
* g) y0 x. a' Q" c" _公仔箱論壇焦糖水果烤鯖魚
www2.tvboxnow.com2 Q7 S- w, z/ M6 ~+ Y; }! ]. l
材料:+ |6 W- @" Y4 r
鯖魚…120g
1 l& }3 q, F: ytvb now,tvbnow,bttvb蘋果…80g! z5 N5 D6 L# p$ o' _% C
柳丁…30g$ v9 S- _: o$ D9 N( _: M8 I9 }
鳳梨…20gtvb now,tvbnow,bttvb& k& v# W, Y% G# x
肉桂粉…5g& q0 `" j3 L4 r$ [
丁香…2g1 h( h; R: E9 m4 S1 Y9 [
薄荷葉…10g5 F& z% D$ ^  [( q1 F. D( s) |
糖…60g
1 H$ T  a  m# t+ O& ]公仔箱論壇橄欖油…30ml公仔箱論壇" b( t6 N, ?4 T, ^3 R
奶油…50g2 f1 c" P' m& m* Y
鹽、白胡椒粉…適量

/ F4 x7 Z: u0 E" Y作法& ^, K* g. g+ ^; f: N+ N/ G
1 鯖魚劃刀,灑鹽和白胡椒粉備用
- @5 m' z: Q8 p- @% A2 將蘋果、柳丁、鳳梨去皮切成丁,薄荷葉切碎
+ @4 r3 r) R$ q' I3 起鍋倒入橄欖油,以中火煎鯖魚至兩面呈金黃色
' X7 s/ ]; m& t; t; j6 wwww2.tvboxnow.com4 鯖魚尾巴包上錫箔紙後,放入烤箱,以180度烤約10分鐘5 l) S) R# u7 H# C# n
5 另起一鍋,放入奶油和糖,以中火煮成焦糖後放入水果丁
9 T6 }. L3 }7 b$ ?9 ]公仔箱論壇6 起鍋前加入肉桂粉、丁香及薄荷葉,將醬汁盛於鯖魚旁即可
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