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紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量 w' x, U/ T( r% h3 z- d. ?
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調味: 0 J$ @0 ^4 j9 Z5 S
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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1 x# T9 }5 }" v& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
5 V4 k7 I* a8 P& I7 h, g, m9 J4 K( k1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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" j1 L ?3 R. r9 M3 n4 o3 l( h2 Pwww2.tvboxnow.com2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。www2.tvboxnow.com, F8 B% x S8 z4 q' c& u( u* Z' z8 S
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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6 g! P# _% |, I& Rwww2.tvboxnow.com4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
3 }4 Q7 }' n% f. s8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。www2.tvboxnow.com. S, m2 \# w( I; G, ^+ K8 o
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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