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材料: # T- G$ S3 O; l/ l* s3 e
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量! D, }; M! `: M, z! u8 J
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調味:
# M! O9 D, F& s# v公仔箱論壇鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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; ]( u& K" L9 A0 |& f. ]www2.tvboxnow.com做法:
! v3 j- A" e3 x2 h$ P' [1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U Q! J- E7 g
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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- G% f ? C& `! f% l3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。公仔箱論壇) c& r2 B9 ~ ~
! ~: a: U7 P8 E$ Wwww2.tvboxnow.com4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:* b. M6 `. E5 R2 h! _( j. v
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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