4 G' A7 f! W/ F; E" O5 E2 Kwww2.tvboxnow.com材料:
2 l v6 Q" G6 ]1 f& Y紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb C9 j7 v" m, x: ] [+ A
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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5 {1 C- g p' M9 v# {$ Z/ @9 A做法:
% U/ \ c9 T5 f9 w, O公仔箱論壇1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 t+ r: i; T5 G" Q
: z; m( z" \# j( ]www2.tvboxnow.com2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。4 F1 w2 q' ~) I, `
1 `2 S7 R! e+ xwww2.tvboxnow.com3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。www2.tvboxnow.com1 E# K; M. f9 T# `+ L. b& |6 v
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。tvb now,tvbnow,bttvb$ S' X) x! Z( a: U3 K
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
( {# y* ?& W3 t! V0 n# v/ C) S0 ]紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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