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紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J4 k! b, H1 ^8 o, ^
, B- E+ E& [4 N0 m, v( j6 W# ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: {, k. b- P& t3 t
調味:
* b- o5 k3 z" H. itvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量www2.tvboxnow.com" l/ X. |( a. g3 g& _
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* a4 c( k. w) A8 }! }0 v5 ^4 xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 f& q6 y. [* m1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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/ M; {$ X* ?+ _1 [; w; P6 K3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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. r5 d7 Q' J) c8 L! Z1 @' {www2.tvboxnow.com4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。www2.tvboxnow.com( Y. R5 S% d9 n) k
* |5 j u S6 h2 v6 K. C: w* qtvb now,tvbnow,bttvb5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
3 E0 q* R" S8 w! E( M紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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