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* Z& ]$ J& D2 U5 ^. i公仔箱論壇鹽.....10gwww2.tvboxnow.com$ D; C1 ?' f9 O: R: U
蛋.....60g公仔箱論壇 W8 U7 L$ F* k s2 w* d
酵母.....25g
/ E2 p' r* i V4 W& O/ {2 L公仔箱論壇奶粉.....12g& ]2 b3 i# R4 M
水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb r- e. g3 f! x2 G, i5 a9 \1 u' K
細砂糖.....62g
5 N2 S. q4 Q) j i高筋麵粉.....420gwww2.tvboxnow.com0 c- U, b# G* {, k L' Y2 d! e1 D
低筋麵粉.....180g
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6 H& _6 x- S/ g6 X
: U! N8 @( A% e" u' t/ Q" u- f3 mB.6 S, [) r5 o! K2 R1 x
軟化奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb: Y' _2 r' }' {# N9 f+ F8 D$ [
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: w; b- k6 F$ @% Z# C* m4 j3 U9 g作法tvb now,tvbnow,bttvb; o3 H% |: E3 b$ ]
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。www2.tvboxnow.com# N7 N9 Z! @! p# N3 P
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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5 U! |5 T$ |2 j* ^4 V" e3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。www2.tvboxnow.com/ v3 k( u5 W: d! m
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。www2.tvboxnow.com; k) q- n9 W. S
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
; ^- D. R7 u1 o* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U9 R6 u! h; mwww2.tvboxnow.com6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。4 z* A7 M/ ?- ?7 j- D
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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