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3 C/ p8 q/ e, M材料
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鹽.....10g
. H1 \6 z" ^5 Q k, P+ b4 h; owww2.tvboxnow.com蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s l9 p) I/ S5 h2 p! g0 `
酵母.....25g
5 t6 G/ a* R! B# J- I+ _4 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g
9 H+ p$ v3 Z5 j; c; A( `水.....270c.c.
0 H Y) z: F+ |: g) W# jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....62gtvb now,tvbnow,bttvb9 G5 y3 [" b0 l3 @: _* A) F. V
高筋麵粉.....420g
) E% _, V! x& H" \) Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180gtvb now,tvbnow,bttvb9 p9 _9 o; ^# f* G# e8 l
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軟化奶油.....60g
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作法
, ^& V, ]. z. |# j2 T8 {% @: V1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( A, T% Z7 [5 a1 t# X/ N
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。* e0 v5 J9 M* p
, G# l, q8 n. B) D/ I. t" ]0 M( K4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。www2.tvboxnow.com& }. F- _7 c# c- |
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?: I3 K+ u8 P% z; W! v9 Q9 o
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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