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作法
' g+ Q* W: _6 k" o- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。. O2 ?% Q! l; z8 K0 e c* M
* j6 r! m9 W: b2 B; Y y& j4 s2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 o* c& d! P$ G" E) \
# q. ]) \4 `3 p" \4 E3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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* {) x6 Z& e+ x$ U( N( e5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。; t" H1 h4 C$ N: x
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# s0 Q. I; O" Y9 b
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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