公仔箱論壇% n+ J$ ], N: ]' g
4 i. q5 b4 @1 S( d' I
/ A# g, Y5 v, m/ Y% H2 v' R0 O0 }# I% h0 \$ M
材料
~. m- ]& c q8 {" a) ^* ?0 i& \www2.tvboxnow.comA.
# |# t- X4 j0 N) D$ n% Z公仔箱論壇鹽.....10g! d4 ?% F1 d8 ~4 k
蛋.....60g
# B$ ]( x/ ^/ _& E- i' O b. v酵母.....25g公仔箱論壇! _$ C; t( g7 o$ p
奶粉.....12g
( e, q) k8 w1 Gtvb now,tvbnow,bttvb水.....270c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 }+ B) j" v" [$ S- o
細砂糖.....62g
$ w& `) Y* ~5 U' |/ P6 `7 `# s+ zwww2.tvboxnow.com高筋麵粉.....420g
- @2 w l# q8 W" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....180gwww2.tvboxnow.com. [( f, O, a; _8 H4 N9 l( L
) m. ~8 g1 _* I# k$ k& I9 f
6 }) g9 ~9 m, [0 ?6 wtvb now,tvbnow,bttvbB.4 X( ~$ q/ v3 t
軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z' A8 Q3 u" u8 S' |+ I5 L
8 K- a) ~9 B' h( _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 j5 y: g2 \7 t& l* I4 B( J
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# r# q3 b$ ^! f0 p2 J1 l/ f% s" V6 k7 q
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb! D. {& u" o6 p g% D' d- f- e
! X% e1 f/ ]4 M A7 A
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。2 |( ^$ K4 }- f2 r; p ~& H% E
. P7 p8 t! _. e: T& V `6 i1 Z
3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
2 Q6 k1 P: @* F. K( Vtvb now,tvbnow,bttvb5 ^% i, W/ O6 W
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
" N ^% V% h" l3 ktvb now,tvbnow,bttvb
% x" M3 X, e1 |/ j3 qwww2.tvboxnow.com5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。 }4 i/ o; [8 m7 x* V0 f3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 H6 n+ c4 k% i# E; ]7 Y
6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。www2.tvboxnow.com0 S7 {# ?, F& _ g. ~0 Y
|
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 