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6 C: S- X3 Q8 g$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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鹽.....10g
# U$ b0 w+ K, U! x2 b公仔箱論壇蛋.....60g
$ Z1 h' ~) |, ^- Z酵母.....25g
8 A! h) O) M, |8 m* m奶粉.....12g公仔箱論壇% R2 \! w# s. i! J5 e' s
水.....270c.c.
; @9 A1 [4 R/ Q; Ewww2.tvboxnow.com細砂糖.....62g
& P8 s( C# x3 }, I/ \8 R公仔箱論壇高筋麵粉.....420g
, m0 f K! X D- K9 K$ L$ Swww2.tvboxnow.com低筋麵粉.....180g
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3 ]6 `9 k) }+ {$ @1 R* N/ B3 u) dtvb now,tvbnow,bttvbB.www2.tvboxnow.com. ~) X9 F& Q9 c! }. d
軟化奶油.....60g
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* ^( ~$ d9 Z6 ]! T o作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p* f+ f4 o8 I3 D, O8 f
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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" `. W2 \/ s+ @: H: Y$ [tvb now,tvbnow,bttvb2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。www2.tvboxnow.com/ y5 U J( V; M2 ~( s- A$ |
5 \4 g& R @& j4 N9 qtvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }7 [6 }5 Y' N9 T# p9 }% d5 f5 M
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e. P. a& J; O3 h8 I& x* b' e
$ y3 j; O+ m: q9 d1 zwww2.tvboxnow.com5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。; G. w" q) e( C: ?7 g0 A+ L; v
, J8 t$ U0 y4 B; W: t+ a8 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。. L/ C* G1 j9 q: k; ] X
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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