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% s- t$ m) Z0 `, @* p \3 v6 B: {2 i材料
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0 o8 e/ B( T) C, e; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10g
$ a2 y8 E! H5 `. O蛋.....60g
; i+ a$ ]' h X. q$ x# L \公仔箱論壇酵母.....25gwww2.tvboxnow.com& Z1 N$ C- u" a4 T9 [
奶粉.....12g
' U/ @: V/ W$ N# J水.....270c.c.
+ k+ c, K) n; M; l2 a7 V細砂糖.....62gtvb now,tvbnow,bttvb2 a2 ]! f0 L8 T% u
高筋麵粉.....420g$ U& R' R; W5 t+ f0 g! U0 `
低筋麵粉.....180g公仔箱論壇: S9 q- s' p5 h4 ]$ r5 ]
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9 O/ D2 W; [1 o O: C( {. V* l, Zwww2.tvboxnow.comB.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. W/ ^6 q) ?3 k! P' N' ?, O8 Y
軟化奶油.....60g
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作法
2 R1 `8 d8 B+ H2 v+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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* C7 A& [( x/ g3 x3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
% J6 E; b; P: X) t) j' ~% ^4 X: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# J4 V v7 V; y* W F
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。www2.tvboxnow.com' @* C' A; }5 {4 e5 B# q3 _/ T
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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9 q; ^ A/ R' g, b Y& @www2.tvboxnow.com6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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