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材料:
5 @/ S- w1 [% f ^0 h公仔箱論壇欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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調味:
9 T& x9 i- v; V9 P, {- Etvb now,tvbnow,bttvb生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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做法:
4 J8 b: l0 G% I* h- pwww2.tvboxnow.com1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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8 S3 e1 X, }' ]7 `2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb |6 C1 s- ?) u# U& U/ K( ?5 |9 n
0 o2 o" P+ @& Gtvb now,tvbnow,bttvb3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U( z0 A2 T4 n( ^+ V5 D; k$ }
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。www2.tvboxnow.com6 z8 ~1 l4 P0 x. C K
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips:
" o5 u" j ]) S, z* x: _& u& S蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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