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材料: 公仔箱論壇, V; |. o& y" u' d: F. g; Z$ v
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量/ n( p* N7 m# n. V9 d) { [
+ R/ f) }2 }) K8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! w4 n" K$ t/ ^2 p
調味:
: Y' p: F0 i! f3 Z! V8 Z孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
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9 p2 [5 F e0 Y1 }8 s6 L, ]做法: # A; a) R# Y1 x
1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。公仔箱論壇$ z4 z; O: x l: p" B0 T( b
4 \3 Y8 T& {) K8 P% Rtvb now,tvbnow,bttvb2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。0 R: {2 K9 i' f {$ H+ z8 X. `
, V1 ]( K' O: H. ~! w4 W5 Stvb now,tvbnow,bttvb3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~6 N& L; ]7 V" t$ k
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Tips:
; K5 m1 d2 o5 B8 b" w3 ~1 p烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。公仔箱論壇+ R% l$ n* v$ |4 |
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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