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材料: $ V$ w- @+ u$ V1 x
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 n1 r& r1 s; a- ^- F
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調味:
$ I, ~; y* ^0 w2 |5 P. A3 {鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb, P0 G6 z5 f) _+ V/ }# o
1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。公仔箱論壇" p6 N( j/ y9 T% \6 t
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。www2.tvboxnow.com$ a. J4 P% v# a
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。
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* M, Q* m! s9 Z$ G* o公仔箱論壇4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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Tips: 公仔箱論壇4 J) f& S8 H6 X7 u; b* Q5 G& {$ u
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。 K9 ]- F# }/ G! @8 U- L5 B2 ]) C! n
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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