[中式食譜] 拔絲蓮藕

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材料:        
* X+ ~* d* M# r( n& Y公仔箱論壇蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙公仔箱論壇# I, @) t1 F0 c1 T1 w; T
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做法:        
' H* z! b' E  P/ \& k, [1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。( Q( v3 O( G  d3 i0 [$ }: P
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb& U9 t& d& N+ I& t# x