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蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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( n0 C. B4 W) ~5 R- ]6 Mwww2.tvboxnow.com做法: www2.tvboxnow.com3 ~: `: H* L5 D! A7 m3 q
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。( I& \2 N: i2 Q9 J
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。1 ~6 K" n) m- _- p/ ~
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。
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# Z/ m0 G0 A; b% Z$ |/ M, _6 dwww2.tvboxnow.com4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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$ O/ ~& X- ]! d' V |公仔箱論壇Tips: $ u9 \' @ Z# L5 c
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。' e: K5 b" d: p/ ~7 ?2 B
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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