[中式食譜] 辣椒焗乳鴿

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材料:     公仔箱論壇) y. v6 Q) z2 M$ I2 y
蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% p' T% |$ `; n% O% j
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 `! ]8 s* N5 A3 _
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! E/ D, j) k% u3 L. e# Q做法:     1 z+ B- W: k/ g. A
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。公仔箱論壇0 v4 y# y0 v4 i$ B
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。
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( g* f+ i  i$ Y: i1 X6 H4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。www2.tvboxnow.com# [( v( z) G; K5 V9 n