' [ b8 J4 k. O! | Q; Q9 J材料: 公仔箱論壇+ D+ }4 f3 n: P: r# m
唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量
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調味: www2.tvboxnow.com5 R r# ]# k, o$ r- K4 F
鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 y9 A* l6 z# c6 S" {+ C
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做法:
" a4 f5 e' o+ M/ T5 s* ?6 G( O$ Q1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。
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+ ^, u6 S3 o2 ~; B0 V' T! Pwww2.tvboxnow.com2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。
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3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。
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9 q, v' S! [$ y+ ^4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。
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5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。
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Tips:
% c. b u; U! p公仔箱論壇海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。www2.tvboxnow.com2 i5 k m5 X1 Q7 P4 O# ` z
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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