[中式食譜] 四川麻辣雞煲

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材料:        
5 F. i% E: r  ~+ iwww2.tvboxnow.com雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許公仔箱論壇# K4 z2 v5 d' ]3 m9 M  z
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# a+ i  K  Y% \" a" N6 {+ x" h0 A! |/ pwww2.tvboxnow.com調味醃料： + F7 k: X" |- `8 S
生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙* s- ]# U- z8 t2 h; s7 G; D6 a6 _; x

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做法: 公仔箱論壇( p$ I7 m) g- }0 u% ^
1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。
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4 D' c2 w/ Z+ ^2 t3 r6 r1 z5 Nwww2.tvboxnow.com2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。
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3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。