[中式食譜] 四川麻辣雞煲

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材料:        
& p& D' K% X" Z  o' J$ Bwww2.tvboxnow.com雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. S, c) W6 P8 D$ V- ~5 u

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# x0 F! G- g5 v3 |: y/ h公仔箱論壇調味醃料： # e" F( b6 \0 y" ]/ C7 U8 p
生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙公仔箱論壇1 p/ u% T8 G$ A+ x3 d$ v

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1 n. N8 a/ S1 k5 N: W  v5 n公仔箱論壇做法: www2.tvboxnow.com8 r- v: ?3 ]  H; c/ `7 H
1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。
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2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。
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* n4 x" H2 L. ?9 @3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。