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材料：(2-3人份量)tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 N3 `: s2 [/ j" P) |; I: j
薑片.....5片www2.tvboxnow.com: \" M5 z! B. d. U& o" h
蔥段.....少許
. k% ]5 ]1 \5 x" M/ A9 Q- l沸水..... 6杯tvb now,tvbnow,bttvb; Y* w( q' G3 C `
娃娃菜.....2棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb: T% A) V- `9 ]% W, V" G
花蛤王/大蜆.....1斤3 Z2 U4 h# a( Y" }9 F/ Z
鯇魚尾(約450克).....1條公仔箱論壇3 F7 { X3 K" |+ @4 T; t
西芹.....1條(撕去根，切段)tvb now,tvbnow,bttvb. v( d# s e5 i* B$ _. [8 q( N
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調味料：
4 c# `6 a! `$ ]( I( P7 e! }1 S, A鹽.....1/3茶匙www2.tvboxnow.com. w% n, `9 }4 Q8 |5 ^
胡椒粉.....少許公仔箱論壇$ X) U6 ?2 A% W. J& q, Z
: F" i# T" H# F _; z9 {; Owww2.tvboxnow.com z* }5 _% L' V. b5 D5 |, E* ^
做法
+ B0 u' x$ B q( s8 [# |4 K6 `www2.tvboxnow.com1. 大蜆浸鹽水約1小時，換清水再浸半小時，洗擦乾淨，瀝乾。
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2. 鯇魚尾洗淨，抹乾水分；把其餘材料洗淨，切好，備用。
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3. 燒熱鍋，下適量油加入2片薑片和鯇魚尾前煎至兩邊微黃。
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4. 注入沸水，以大火煮滾，煲約5分鐘，下薑片及西芹煮15分鐘。
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5. 加入娃娃菜煮5分鐘；再放入花蛤煮約5分鐘。1 D4 W; a- ~, N! b7 J3 x4 Y3 ^
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6. 待蜆完全開口，下調味料及?段煮滾，即成，趁熱享用。
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花蛤王於秋冬時節出現，價錢比平時買到的花蛤稍為貴一點。
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發表於 2015-10-22 04:34 AM
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