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百里香 1把
" j- u0 F- C- E. A7 a |/ X G) J, U: t雞腿.....4隻
3 Q$ C) r& a- {' F/ Z4 U+ X( A! w+ V' |tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇.....5粒4 k. L( b7 @3 t
茄膏.....1罐) g: v# Q7 G: \7 y
海鹽.....適量4 K& h- J! Y/ | @
小紅蘿蔔 10個
% ^& X( Q, L) n9 d紅蔥頭.....5粒
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3 b0 o* l# A& C6 t7 q+ g* K2 Qwww2.tvboxnow.com橙皮酒Cointreau.....2湯匙
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( i( Z1 p0 f% l% `. rtvb now,tvbnow,bttvb6 D. ?, R9 M2 B$ ?" E7 Q2 T- a
做法
& r- v/ I. Y; S* S3 N: ?0 Xwww2.tvboxnow.com1.紅蔥頭去皮切片，蘑菇切片。
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2.燒熱生鐵煎鑊，加油，放入雞腿，皮向下煎至金黃。反轉，轉小火繼續煎至金黃。取出。
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3.橙切半，橙皮切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb i8 F u, n9 N+ t% n
4.用另一鐵鍋，下油，燒熱，放入紅?頭爆香，加入蘑菇炒勻，加橙皮酒、百里香，榨半個橙汁入鍋，倒入清雞湯及茄膏煮滾。
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5.將雞腿放入鐵鍋浸煮至熟，試味，加海鹽調味。
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6.同一時間，準備小米飯。小米加入鐵鍋，加入相同比例的水，拌勻，下少許橄欖油拌勻。加蓋，中火煮飯4分鐘；鍋內同時放蒸架，將小紅蘿蔔蒸熟。煮好的小米飯，以海鹽調味。
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7.餐碟上放小米飯、紅蘿蔔，一邊放雞腿，淋上煮雞腿的紅?頭、蘑菇醬汁，撒少許橙皮碎。上桌。tvb now,tvbnow,bttvb* p7 M) e0 i3 i
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橙皮只用橙色部分，不要切到白色，否則味道會苦。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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