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材料(1人份)
% j: V5 I/ x* ^& B U1 B3 ?公仔箱論壇批底材料2 c" B. U* Y% j( H: h* s
牛油..... 75gtvb now,tvbnow,bttvb/ f' X9 Z& V- A. [) | Z3 ] A
海鹽.....少量
% y8 |; l3 b+ |* d: D0 ^! M6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1 隻tvb now,tvbnow,bttvb% q# c' X H& b1 z- u, C( |
低筋麵粉.....150g
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6 D& L, k/ G9 d5 p/ O' Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料
5 d* x b! d, f$ atvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50g
1 o$ ^# Q/ x# y6 K- N, p; K4 ftvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml公仔箱論壇# q8 h/ X. V4 U2 e- }0 Q8 H
海鹽.....適量
u5 \" l3 n" l5 w+ ?1 I# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P" ^' V/ g, c+ A3 U) ]# @
急凍什錦海鮮.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 B1 t/ x3 Q B3 v6 B
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醬汁材料
( _2 p! M0 c4 q. G3 T蛋黃.....1個
; ?$ o& p- K* v' K2 K: f8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻www2.tvboxnow.com$ [5 e' c3 z7 g& O2 F
忌廉.....125ml
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做法www2.tvboxnow.com D5 |1 |* b6 l" s4 I, F
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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A6 K. I6 b- s5 Q# Swww2.tvboxnow.com2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v# P! _, \3 a q
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; D6 Z2 n5 c) M3 u1 u) z M, C
" v- g3 `, X% I" a* n/ c5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。www2.tvboxnow.com8 {8 ?, {8 R+ M
; V; S( l' s& N% x: @tvb now,tvbnow,bttvb6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
$ r9 E5 ^2 O) F8 v2 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U6 Y6 X" y1 E* j$ Q1 {
7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。www2.tvboxnow.com5 l7 S+ W8 O$ `9 g: ^2 K2 x+ Z! t
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& X" @" F7 e3 t1 a/ D若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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