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材料(1人份)
+ |8 ~1 A9 v, ?$ |3 j6 b3 q& iwww2.tvboxnow.com批底材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b) G5 N( }4 s. ~0 R$ a) w( a
牛油..... 75g
6 O* W- H" G v9 A( G% f0 _海鹽.....少量
7 F2 F- k) @, ~: W: J蛋黃.....1 隻公仔箱論壇# `# `3 [3 h. D8 T
低筋麵粉.....150g
: n+ Q8 ?7 G5 F6 }6 y+ {) Atvb now,tvbnow,bttvb; e8 H' b8 j* q6 Y* S
& \* F; ]7 m7 ltvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇4 s9 `) \3 g1 I7 E5 A0 e1 m6 x8 k
菠菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb0 N: p, ^- `1 U. y: M8 `% M
白酒.....40ml
; j1 g6 O" O4 A) n* {& F- g! k4 m! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量
1 p8 r) Y* t Owww2.tvboxnow.com黑椒.....適量9 V/ a/ ]: E3 a. U7 W, a1 y* O& J
急凍什錦海鮮.....100g
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7 T/ Y7 {3 J6 y/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb# q l3 A- @6 i! t. d
蛋黃.....1個
) p' B t# } ]1 d公仔箱論壇雞蛋.....1隻
; _" ~% G7 u* k9 j! @ Lwww2.tvboxnow.com忌廉.....125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ `, N2 H) i6 ~
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做法; [! f* U5 @& p0 [" @: f
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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8 g! z \# `" j& e" _- i2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。www2.tvboxnow.com& E; l0 G5 H" M& q
7 d8 d' K$ ^* h4 j3 E3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。www2.tvboxnow.com8 ^9 s4 u7 M3 t( K3 Y) ?5 W
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。; Y7 k# L9 L; o5 n* F. L0 O
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。www2.tvboxnow.com1 }" r p I) l4 P/ Y m8 {
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。" u, t& T+ E3 p5 N( w$ T1 s
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。# }9 x5 X# a1 x" A
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貼士
+ |# {# v$ G. t% D! w4 ytvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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