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材料(1人份)
8 f' a d @6 K" _4 G批底材料公仔箱論壇& u3 Y% w7 c n1 K1 }' L0 D9 U
牛油..... 75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ g" p% Z( I
海鹽.....少量www2.tvboxnow.com0 j8 q! {: D @8 M1 P/ ]( M
蛋黃.....1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 E/ i- g% h1 g/ d! f
低筋麵粉.....150g
$ l: W5 _! T+ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) _) N3 x5 P
3 ~% V% y4 Z- m5 Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料
+ F: o, a% l% p. p6 a* Dwww2.tvboxnow.com菠菜 50g
; T/ z3 g5 D" Q' zwww2.tvboxnow.com白酒.....40ml
% c0 ^& |0 W: l( w0 q公仔箱論壇海鹽.....適量, Y: v3 n# S3 U; M7 A3 ?+ ]8 b
黑椒.....適量
. H4 {6 J9 M. ^9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g, V9 L: p( k5 G" A
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" B( m, h3 I& [" J5 t5 l醬汁材料
) N! W' _$ d$ ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個
% ~% v" G6 X+ ^+ ~9 o. ~; o雞蛋.....1隻
( ]6 g8 V9 _% K8 t0 v h1 q3 _忌廉.....125mltvb now,tvbnow,bttvb& R6 A6 Z0 q& i |7 e
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做法' Z/ D m9 E7 l5 T4 B) u) r
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a& g2 P1 l: d B3 D2 J& V
5 {& _9 [& j* E P' R6 c8 v0 D& `公仔箱論壇3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇0 K$ T. d1 W& B+ b1 s. K( |
& C h* B7 @' v+ Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。% Y T( ]) v" \4 A/ x
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 F s, b1 h- [$ O
1 P; M1 s. Q4 C" Ewww2.tvboxnow.com6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。公仔箱論壇& v* P$ e2 L$ [4 y) x) ]
6 o/ R; c3 t1 U公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! O) H, M6 \. B7 y
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。) U6 p! |& R% [5 R3 ` n
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% Z, h0 E; y) P6 I公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {0 u/ t! U, ?3 w
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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