5 G! U9 z, {& ^. }7 Y3 U1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(1人份)
4 r) I/ K, G) X- Ytvb now,tvbnow,bttvb批底材料 ?+ L& P7 O( m- v$ b
牛油..... 75g
/ [' P6 j8 B- }. g3 U |海鹽.....少量公仔箱論壇/ u b5 O( K' _4 k0 o4 W' G) f
蛋黃.....1 隻公仔箱論壇0 S; ~5 O- O! J& R' k: u
低筋麵粉.....150g
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+ G7 {* A, A3 d7 Y2 R- a* S餡料
8 S+ L; ~. G' J: D3 }) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 50g
Z( y" }" n) m9 N' Gtvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml) D" V7 u4 h- R: s7 V
海鹽.....適量
# k2 t( d: ?# b3 R2 D$ y- Y0 _黑椒.....適量
; c9 i/ K* O7 \! u1 b `3 Dtvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g
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0 O, J* }1 V1 [2 e* [醬汁材料
7 D" G$ b( |; a& c* T; D( U F \, Pwww2.tvboxnow.com蛋黃.....1個
+ e1 R3 D6 O$ A. t0 `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- d0 O0 p: B: _! K
忌廉.....125ml
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# M1 O6 _8 ]. s6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. E& u4 N( l) A n' G
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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3 }% f4 a3 _0 o/ {3 N: V- e2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。& x8 Y9 Q/ O$ t: g% W: R& a. ~9 y' u( p
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; u& G7 U) q1 M# k- A2 B% f
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。- Y: F( z' N/ t" z
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。# y# [( i6 m" M1 q! D
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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( {1 e; s) }- y7 }( G1 G& \tvb now,tvbnow,bttvb8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
- f' d0 q" F! S5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。1 l3 { l+ |" ]+ d4 `
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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