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材料(4人份)
5 g' L* e. W" i; w牛油.....10g
; ?+ q" _3 }+ J- d檸檬.....1個, F8 Q# ^. g5 {5 V6 `0 m5 z4 U
蛋黃.....1個
& c/ b( `9 Z. @) ? F4 q海鹽.....適量
2 u, P4 v# ?4 n8 `5 ~黑椒.....適量
4 w' I1 r# C5 D$ j" E) owww2.tvboxnow.com青蘋果.....1個
' g$ I, h& C2 R2 s9 h6 Dtvb now,tvbnow,bttvb沙律菜.....1包
- B5 L3 _( Q. Y& I刺身級帶子.....10粒
0 C s- n. K6 L4 X9 i" R1 N公仔箱論壇初榨橄欖油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' K! S$ N& x# ^4 I
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% d; t% J+ o! h
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb( S; j5 q' k" ^; Z. _) H7 Z
. |( R; U6 l5 z* ]/ Z6 Swww2.tvboxnow.com2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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1 i) [# l J- b1 b3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。 |. K: I+ V( q+ |$ n7 t8 q
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。www2.tvboxnow.com* I% u; W- g2 \' M& x2 K6 s
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。- `/ E5 _0 q3 J8 e3 N
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。www2.tvboxnow.com; S7 Y5 J0 o' T# i
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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