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[健康資訊] 藏在蕎麥的營養素「芸香」對身體有益

從經常出現在日本傳統單口相聲的橋段可知,「蕎麥」是從日本江戶時代就廣受民眾喜愛的日本食物代表。從輕鬆站著吃的麵攤到高級餐館,以及不論冷熱吃起來都很美味的蕎麥,其實是非常優秀的健康食品。
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9 J* Z! S' R; _2 @www2.tvboxnow.com蕎麥的熱量和米、麵粉大致相同,但是較為容易消化不良而造成胃部的負擔,即使在食慾不振的情況下也能吃上幾口,是給人健康印象的食材。另外,從成分上來看,如「預防腦溢血,蕎麥是好選擇」的說法,可知蕎麥對身體有許多好處。
3 j# W: O' a4 b, Q. {$ k( V% s1 g' itvb now,tvbnow,bttvb蕎麥是營養豐富的健康食材
  ~1 N: i* p# E; K/ Gwww2.tvboxnow.com蕎麥中對健康有益的代表性營養素是芸香,也稱為維生素P,能夠強化微血管,具有降低血壓和血糖值的效果。還可以預防皺紋、老人斑、白內障以及認知障礙等老化現象,並能去除對身體有害的活性氧,具有抗氧化作用。
, Z: q: U$ f# I" Q  u. T( V0 s芸香和維生素C一起攝取時,就能大幅提升效果。另外,芸香.容易溶於水,所以不太會殘留在蕎麥裡。飯後最好連蕎麥麵湯一起喝下,才能攝取到更多的芸香。附帶一提,「韃靼蕎麥」的芸香含量是一般蕎麥的一百餘倍,主要產地在蒙古和西藏等山岳地帶。6 n. u( P8 J/ }: [& n9 E
此外,蕎麥也含有豐富的維生素B1,可以消除疲勞;以及能幫助代謝蛋白質、脂肪、醣類等營養素,還有促進發育成長的維生素B2。而且蕎麥含有的植物性蛋白質比精製白米、烏龍麵還多出許多,尤其對發育很重要的必須胺基酸「離胺酸」的含量也很豐富。5 N" v! {% O+ A4 f8 O, a% X
因為前人站著吃蕎麥麵,以及蕎麥在貧脊土地也能收成的印象,在和米、小麥相較之下,蕎麥給人的印象是營養供給上不可或缺的粗食,但其實蕎麥是營養非常豐富的健康食材。
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  • soforlee

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