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材料# T" `- a+ Y0 @" P- x. }0 m& R
鹽....1/2茶匙
0 C3 @7 T6 f: [9 Y$ {沙拉油....2大匙
* v, Z# o1 d/ _* U# O' m蕃薯....200公克www2.tvboxnow.com' E/ R% B2 n0 }+ u
5 K: y! T( l5 ]# m8 h. M' T! O" @6 F
麵糊：0 e3 Z2 |& j: p$ ~$ y
水....80㏄+ u$ D( }5 m+ C1 N3 v
中筋麵粉....40公克4 D: V0 H P# X! f u% D+ T* U- L
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, H) u9 P4 J( G" t. Ewww2.tvboxnow.com作法
0 E. J+ E) m9 f& L% b( Stvb now,tvbnow,bttvb1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。: G% |8 \4 ~! V$ u1 F/ |4 Q/ F
" J& [$ N6 |1 N9 m3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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發表於 2015-10-24 04:39 AM
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