[中式食譜] 蕃薯煎餅

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材料% C, n) }- B  K  g, U
鹽....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X9 W/ y" T! H( a5 ?
沙拉油....2大匙
- z% u4 E: C; t) u蕃薯....200公克www2.tvboxnow.com  z: B4 ]* a* s8 C3 p9 s( h
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* s6 L3 S6 d' E2 }( C麵糊：公仔箱論壇0 ?# X3 B! {& u4 U4 B% I0 ?# B
水....80㏄
- Z4 P( B' \, D5 R0 m% a0 F6 J中筋麵粉....40公克7 d) H: L# N3 c- x% x% H& @' M+ ^  ?
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作法www2.tvboxnow.com% p. p& x5 B8 h  `  P& \# n
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。: q( a; Z' n' c2 I1 U8 ^8 P0 e

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