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材料：（4-6人用）公仔箱論壇+ [& O: H( S# `, m2 U: n. I8 x
油.....1湯匙
- W+ L: |* U4 @/ n1 @6 G0 T3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃.....3棵公仔箱論壇! I* O7 l0 \1 n8 S* d0 R
鹽.....半茶匙
0 t% ~) n- o/ l薑片.....適量) Y6 O" L: d7 h4 d5 M& @8 x7 X
蔥度.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d9 u& _ `% l) Z K" x8 e
糖 .....半茶匙
5 v6 y& Q* F- ~# q* z0 b7 f& [生粉.....1茶匙
7 _6 l7 Q) ]+ u1 [0 {, r0 ]1 ftvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙
+ @+ A G# a+ H0 @www2.tvboxnow.com獅頭魚.....1斤
I$ G8 M& c# s! I" A6 p7 x _( swww2.tvboxnow.com胡椒粉.....少許公仔箱論壇7 O4 V" {/ D5 [9 E$ Z
陳皮.....1塊(切幼絲)
O1 k$ k; i2 F) \' `乾蔥頭.....2粒(切絲)+ ?3 Y4 U, r5 v- ] h$ {5 J
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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. Y' U- W9 I4 s& X4 I做法：
1 g) t5 L1 F, `/ U6 g' m& N1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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+ h0 D5 u4 f/ m' @; R2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。www2.tvboxnow.com v6 D; O# m& P
. z- [. w+ U5 e2 V4 _4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。tvb now,tvbnow,bttvb9 n' D: A; A# K: y! ~( O' w
) o2 c2 s4 M$ c6 e/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-25 05:06 AM
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