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材料：（4-6人用）www2.tvboxnow.com3 t( b$ \" _% t1 x7 J
油.....1湯匙公仔箱論壇8 P+ F- N9 }7 v
韭黃.....3棵公仔箱論壇2 B2 ?5 [( X5 b1 a6 S/ E E' [" L
鹽.....半茶匙
1 w7 W9 |: f4 M) H" \tvb now,tvbnow,bttvb薑片.....適量公仔箱論壇' w. ~/ j$ B9 z2 Y
蔥度.....適量
5 P2 L" b. a2 e( E1 O3 J- Ttvb now,tvbnow,bttvb糖 .....半茶匙
! w( ^9 ^' P/ L2 ? g7 r生粉.....1茶匙
( c2 L' D6 F6 q% y* j5 O3 t( a紹酒.....1茶匙
+ c4 i" F7 z* X8 k0 J獅頭魚.....1斤
% z3 q6 y- W- c$ K2 E3 ]5 I胡椒粉.....少許
. q8 f5 [0 `0 p2 ]2 e* O3 E陳皮.....1塊(切幼絲)
$ _2 @& u/ j3 c" ytvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭.....2粒(切絲)
$ \8 @( A8 H0 f0 o- W: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：
$ ~5 f+ u e, k) b0 `) htvb now,tvbnow,bttvb1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。www2.tvboxnow.com4 E j( B( e5 j4 D
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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+ T6 T# s1 O% j; [" i貼士
9 P8 F* Z/ t$ X0 p, T公仔箱論壇獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。$ y7 x& g3 E: t* X9 y# G4 L
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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