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材料：（4-6人用）
6 Q! H. p9 @# ?1 b公仔箱論壇油.....1湯匙
& @6 i0 q9 Y2 {1 w' [3 f0 jwww2.tvboxnow.com韭黃.....3棵www2.tvboxnow.com1 t5 O4 n3 x9 t
鹽.....半茶匙4 E8 ?# m- p8 ~" e) r8 [
薑片.....適量tvb now,tvbnow,bttvb: i7 i( h' I' U4 R6 I' T
蔥度.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 V: B) u+ B. r" g. D
糖 .....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% |7 D+ G, U+ j! \& d% y
生粉.....1茶匙公仔箱論壇/ ]! o6 d6 d4 [
紹酒.....1茶匙www2.tvboxnow.com- n) }# C2 s$ |# l. n. r9 {
獅頭魚.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K; t" I0 J9 i
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X7 i. @8 A2 T* b, Z
陳皮.....1塊(切幼絲)
; z! j! n3 U, Q [; B# a! Z公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)
5 D+ g3 B) t+ J2 Q/ l G. ntvb now,tvbnow,bttvb生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：# {# D$ v9 L: q2 i$ K9 ]2 e, n8 t
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- [/ N8 ?6 M( t! w9 R
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。公仔箱論壇% B. Y# h" a3 k! f
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2 B- K5 L8 {( d公仔箱論壇貼士
2 e g, r# A# Z9 G% \www2.tvboxnow.com獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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