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材料：（4-6人用）
* W0 g- c/ B h! \% \& z" Rtvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 {! V; v5 R: D7 F5 B
韭黃.....3棵% W+ c8 o5 }8 S8 J3 u6 t
鹽.....半茶匙
2 z2 t4 Y, [: Q* W/ @ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....適量
* i7 ]4 [* I1 q- L' ~9 E/ U- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥度.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K# g8 r# m+ z
糖 .....半茶匙
/ ]* M- e) X- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ X: c+ @, ?2 t5 C U/ i9 Y
紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D# r2 V. n2 H
獅頭魚.....1斤公仔箱論壇" M* R3 c& m$ m7 G, |
胡椒粉.....少許
" m/ w/ R4 W5 i0 F陳皮.....1塊(切幼絲)( t* v5 J1 ] c. z( _6 X
乾蔥頭.....2粒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R! F- F0 t9 G& s
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)www2.tvboxnow.com8 z/ l8 q8 f5 t0 P% \4 H2 _% _
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做法：
% Q: X8 o5 y, p/ b1 U8 N1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。公仔箱論壇+ \9 R% @- |+ z8 R+ D
) Z" a/ q9 U" G2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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. C0 q3 H, L$ z* ^/ D3 S+ O公仔箱論壇4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V0 l6 A3 i3 O( K3 N% {
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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