[中式食譜] 陳醋雲耳

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材料： (4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 R9 D: R+ p) c1 U5 H4 B2 D+ I
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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: U1 v: ^* v8 u, k拌汁：
0 H. }- c4 K! n& ttvb now,tvbnow,bttvb黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p1 p7 P+ `; b( x5 F) ~+ g' X' C  m

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+ ]: a6 s, Y6 U1 wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
  m$ N  W  @& F4 [$ U- Ztvb now,tvbnow,bttvb1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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, K0 }  X* o' P5 {- _tvb now,tvbnow,bttvb2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb! Q, P& h: P4 p
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。www2.tvboxnow.com, b: @# J* J+ Y# M. E, w. k: j
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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