7 K0 H- N2 }5 V k9 \( P材料： (4人分量)www2.tvboxnow.com3 t0 e' ~% k3 K2 K9 V& p- ?
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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' S- ~6 t; }3 |; Z/ r* X3 `拌汁：
- J3 y# X" o9 f. ~: l# g4 z3 M5 w" }黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙公仔箱論壇; ^* E' d) r$ v% h- S' G+ g- J2 @
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6 J5 b) a! d. M; g* B- B公仔箱論壇做法：
% R, k9 W- ?# h9 [* b8 Z1 o! P) \1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。, e8 L! Y4 R1 g7 K$ W0 v
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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3 g: } P4 E. b8 a* j. |8 Atvb now,tvbnow,bttvb3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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