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材料： (4人分量)
/ J [8 F. Y+ @8 f0 \www2.tvboxnow.com乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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拌汁：www2.tvboxnow.com' q& K0 T$ S, d9 ?7 N) n
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙% j# W3 n# H; _( \8 y5 q5 {/ T
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做法：
0 K7 F) w2 z' L8 S, n7 @0 Otvb now,tvbnow,bttvb1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。公仔箱論壇/ s# i) e' z' h1 r
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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. A/ G3 f& z* E; p3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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