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材料：www2.tvboxnow.com% e, A; I! { f/ u/ N$ a
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
. L. ~/ D3 I ~+ j+ Z- J公仔箱論壇薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 T5 X1 h1 Q: h% Z' M
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
2 ?" g n" `- N' A9 Y( F6 e1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。www2.tvboxnow.com) b! Z8 L: d6 `% w8 p0 \+ a+ F
; \7 Q. n3 ^& w- p0 E$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。公仔箱論壇3 y* v0 ~$ X9 c! r) V0 K5 I W. k
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。+ `: Y4 {2 G5 R% H3 @
% |% \$ N$ G4 r3 W$ N- N2 m2 n公仔箱論壇5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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/ j+ t! i; C2 Z6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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3 g' v; \' y- {/ V( C" ^6 lTips:
$ n6 y1 i" h. Z7 M* I, R公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。tvb now,tvbnow,bttvb- `4 z# L! e1 u$ k8 I/ I0 A: G
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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