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材料：www2.tvboxnow.com( |# v5 u( o) \* V4 ~0 b
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
, \" o" \, H9 d% d$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb' H! A1 D# O! \& {
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* t8 s& E# q& f
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做法:
! B$ Q( u0 [0 D* D1 e公仔箱論壇1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。www2.tvboxnow.com$ y9 G% I8 Q4 m2 J4 O1 d3 j
% i" d9 s8 V" G4 Q, E) ]) A0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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A+ R2 G' Y( Y: l6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。+ [2 W% W4 p, H) ]' X: ^+ C Z6 E
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Tips:
( y! J/ R' T- i" u8 n! H$ v魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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