本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. {8 p% P3 q! a7 t1 G# s% b6 u
1 K2 G, b1 J- k4 J# b7 Lwww2.tvboxnow.com材料:tvb now,tvbnow,bttvb, _7 ^4 \3 V2 q3 V( X& D" b7 G
乾蔥.....6粒tvb now,tvbnow,bttvb, O \% j! i; l+ T1 b
香葉.....4片
1 e. B! R1 L5 H; P/ m! Utvb now,tvbnow,bttvb香芹.....1棵
* d ]: z0 ]: I" g( Q$ _+ ^薑片.....4片; q3 @* r6 z" Q) w
八角.....2粒tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 Q! D. E3 c! }
五花腩.....1斤: \$ n r& w. T, ?
獨子蒜.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb; Z, F( P" c, y" d9 @) x
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- t" L* T8 d |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇9 b. `% h0 d' B* Q# J
水.....2茶匙公仔箱論壇+ n3 m8 D9 i8 r& ^( E. K& C
冰糖.....70克
& N7 W3 P+ b/ |. v' ]- [老抽.....1茶匙
7 f% y; i- A0 h6 N' l3 b# _/ x1 J& Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙
- i1 `2 x, U3 v# A) D7 }$ e9 [) ?tvb now,tvbnow,bttvb生抽..... 2茶匙1 Z9 O' p& [; _+ O8 W
紹興酒.....1茶匙& e5 X/ I {5 l) _0 B1 [* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q9 D, [$ K4 }: J( _) h; m
做法:
% m1 b, e+ q9 N7 f- D0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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8 i+ L! q/ e4 N( Etvb now,tvbnow,bttvb2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# R6 w* @, L! R: O! D) T( G
2 c0 O7 i, s N公仔箱論壇3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。# R4 \* }1 Z) u% }' h
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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+ d& G- B2 H2 J# x8 L! E公仔箱論壇5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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3 J% c& |5 k, e. e6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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2 a1 T* v1 }% M T( I6 Y1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**
* h+ \. ]% t0 u& s" g6 \. v$ H* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
+ z. C% X6 [9 r. [' l跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。! l+ J. W! X5 H; f
/ H2 z2 C) ^+ c7 s, t' J$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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