本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:
, x n0 L- o. G1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....6粒
6 R% M' C& I, K- s) ~9 l/ Swww2.tvboxnow.com香葉.....4片
, R1 F+ j2 P( R" F! a香芹.....1棵
% J& i' I9 t, w) C公仔箱論壇薑片.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. A' {) r+ x: T6 c/ Y
八角.....2粒
) Z- ]( h# R2 v HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩.....1斤( F2 ?7 `8 E+ j9 p. d6 y* Q) ]; n) a
獨子蒜.....4粒
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調味料:
* {9 ~) X9 D4 ^; n0 c水.....2茶匙
1 j8 k1 d( B Q$ `公仔箱論壇冰糖.....70克公仔箱論壇, J" S3 i8 s0 W4 i: z$ o4 g
老抽.....1茶匙
$ ~4 w/ o7 g q+ O+ d* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬.....2湯匙
* x- P" I6 ~/ a6 D/ }, V0 [3 q- H, R生抽..... 2茶匙
& N% N7 b# w% c" w7 f& ^% B公仔箱論壇紹興酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 F3 k* y* t. H9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f* n) F; p: F
做法:
8 T0 D$ Y1 F5 y+ K; C1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。) d" f7 p; P5 I. |2 R {. t
1 _6 r7 v9 C6 L; H公仔箱論壇2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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4 a) t. s/ M$ O* y' G; b' v5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^# ]* p- \; ?! @9 T. Q# ?1 n
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。2 T3 s' t: d, @$ `# r3 ?
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**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb- p3 W8 b& R( y0 D K0 b: j
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。www2.tvboxnow.com1 \) j- W& @, k1 T: `
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ B* S; N; ~' O
3 m7 t1 w0 g! m. G) v8 b- e4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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( n+ j& T! I" P8 i6 u公仔箱論壇- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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