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南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片% E" {7 i5 A) G/ U4 V
3 m% Z2 }# r( L2 M! d' X3 P調味：公仔箱論壇, V+ u4 w# \3 t, o& M) v
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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& r& }3 r" ^9 e, u& G- t4 n1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。公仔箱論壇. s% O1 D% A' V. {4 q% u
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Tips公仔箱論壇6 w7 v8 O) G; }. J# U! Y
想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。公仔箱論壇7 p5 f# ~. d2 T. w% B- z0 e% V
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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