 . p( t3 x3 ~: P( l, K8 S) {4 y
海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。 d5 A: ?- S+ V: ]1 q6 Z
- |9 S# v" s; e, ~; R公仔箱論壇銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。
, l7 p \) D( N) Q" P- p1 xtvb now,tvbnow,bttvb7 g' \( N e5 Z% G6 y
店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。www2.tvboxnow.com; Y, b- E8 n0 s: G, O% F2 g
8 K0 h; ]; W/ a, b7 j
食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。
0 U |0 p$ R$ |! [$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W0 u( H5 r7 q' T0 p8 h選半自助餐 更抵食
B" [7 S& m B+ M. Z3 n* Z0 `6 m店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。www2.tvboxnow.com* R1 S& M H7 s7 z, u7 M
2 {& V$ s* _5 I9 Z% [/ Y$ @. \3 R7 F G) z不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。
, L w' v! y. {8 e3 s4 l5 }' {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h' ]! j( P4 @
 公仔箱論壇; X) _( N( v7 ]
鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。 . F* M# M- _1 y+ E
' X- j$ _' D; p' P
6 j J8 z7 K% \! h4 O/ c; I) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。 % A* K6 s5 b. |7 u& J7 Q
6 I* F! d6 a3 y/ N8 ^: i, ? tvb now,tvbnow,bttvb& @' [1 ?0 a' F5 a$ c4 A& M4 P! z
餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。
7 `9 s/ x; O0 P) D# q( C3 F公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 @/ y. c6 {* y8 o- \6 c0 d
 www2.tvboxnow.com* \5 |4 q1 o* Y3 h4 e
Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。
+ f0 F$ i) ?$ H7 A$ Z* mtvb now,tvbnow,bttvb% @; w9 [' l: |. v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 u. y0 T# l7 ]# G B
晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。
/ B$ W6 v H% m, ~& _
+ T9 e& V" a: l9 Z: T+ y
: W3 j) X# H& j O0 Itvb now,tvbnow,bttvb四季禪。
% y/ O- @6 [+ p4 O. [6 S, B, f9 p: D6 v' k- |
地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期tvb now,tvbnow,bttvb$ o. G/ x- Z% q2 E7 I2 W; ?/ j( Q
平均消費：午市 $300、晚市 $550
0 @0 p1 O$ t" @ C: Y( ?
! t; \: [$ D) y) m" ~7 W公仔箱論壇
4 W- J+ [! s0 q: n2 D* n5 b5 Mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-10-28 04:21 AM
| 