[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
* u- M1 s, ], R5 ^- H0 ~8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味:
6 j' n! r4 r' p0 O9 ~/ j鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)：
# B0 N6 R. n  q% z/ u公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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0 g$ [/ Q3 B- d# B2 }5 `7 R* z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料(二)： tvb now,tvbnow,bttvb) U7 U9 n' }- M
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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% p8 T, W) m5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {& N  r5 S5 x* b; F0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:         , N$ t8 L: }: S) H+ E3 R
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇/ \: C; Y4 u% P6 C  {
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4 u7 o  v- E2 Vwww2.tvboxnow.com4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。