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砂糖.....適量
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花生粉.....適量www2.tvboxnow.com- ^& C3 F5 T! o3 V3 T
手扒雞手套.....1雙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w2 e: E# t' @% T0 f
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P) q7 V7 N& x6 k* ]: R) W
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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2 {, l, B) q4 O3 e1 I' s( o公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。+ ` r1 O; g- _) e
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。6 S, l( d1 K; K5 \. u: t
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& K4 d6 h+ Z# ~
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c0 B3 S% ^, }3 q: Z3 }( {! Z: o
$ H7 Q; E1 g( |. T# v1 ~; V, b- G公仔箱論壇8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。/ v+ v! M* @' z( n9 F( x
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# P: U8 i, z! |
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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