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圓糯米.....600g公仔箱論壇# s x% c7 H }9 ]1 L
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手扒雞手套.....1雙
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作法
0 u$ S% Y1 `6 a; n* b1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z3 c; i0 o* A* B+ N
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb# y9 w) }8 R9 U& u
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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/ m! j: J3 ?" ~) P1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
+ S, E: l, W3 ?! T) m8 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 O3 ?% w9 N$ \/ V
6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。www2.tvboxnow.com8 @/ L5 I$ B( ]% i8 s9 x: [8 o" |$ P
9 N( {1 T3 [- u0 m; i1 Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。www2.tvboxnow.com, c- ?/ i1 r3 z. x) k; y" t8 H: t0 X# C
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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/ i# p7 ~+ {5 c: s, ^www2.tvboxnow.com煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。www2.tvboxnow.com+ h. W# A0 q7 T
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇) d2 r3 B: h: ^; [! Z" n" L+ K
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. O; L5 [2 E" p4 c% b* f
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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