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材料
' j8 S4 s2 I7 T1 F7 Y砂糖.....適量公仔箱論壇$ ~* k+ W1 F& C* D# T+ i% l: X
圓糯米.....600g
# b/ g" ^8 j5 [; w9 r沙拉油.....少許
3 S( L* h8 x9 t& P9 W7 Q- ftvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( i# U1 e6 ]1 B7 \2 B
手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb# o0 ~/ p4 ~* S+ @
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8 ^& t* ]. z& M3 w, w3 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法
& D/ P/ f# d5 F5 s/ d; O5 }& {, Bwww2.tvboxnow.com1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
2 a5 @: I$ D! k, P4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( Y* U7 M2 P2 Q2 z/ ~$ {# ?
2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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$ S. w2 u- {7 A& N0 b# f/ i+ j3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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, C) w( u) x& B2 J3 \: C8 a; d4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
1 w. O, T$ p \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a; a3 T3 [# m2 B* ^# t. l1 h
5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u; ~/ P1 n- a
4 M8 d m8 K, c' N* N$ Qwww2.tvboxnow.com6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。www2.tvboxnow.com W; l3 I# s) J* i& M
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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, b: t7 Z$ l6 E0 _/ @- g0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 w, ]+ z+ _5 h I z% I
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Tips
( U4 \! a- N- u- d3 Kwww2.tvboxnow.com1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。公仔箱論壇: m m; C6 a, R6 }6 P7 v: `. h; e
' f) E* N, \4 }2 W2 ?4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。; h# ?' W, y; {4 B
& A) e- c9 g9 N7 t$ {/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇% ]$ }; u+ U. m6 l
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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