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手扒雞手套.....1雙
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1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb0 u* Q7 T' u! A
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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, J- ~& s- t% D1 ~. c& I3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。9 [/ m% ?) q/ z9 y4 J
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。# d% C6 h2 ^" ?/ k) m+ t
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。www2.tvboxnow.com l9 s0 a' Z; B4 e) v2 v6 I4 _! ^
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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9 X, {4 n' t y8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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& k& h6 ^4 R7 x& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。 a; M* W8 t/ L/ C
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb/ `( d' b" E$ X
' T+ W$ U/ j1 B# \tvb now,tvbnow,bttvb麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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