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材料" f" S9 d6 F j5 A" O# P
砂糖.....適量1 l2 `7 p2 W0 w# ~* _" U
圓糯米.....600g% l& f1 ^1 Y# @! F
沙拉油.....少許
% d7 t8 z/ o, b; m4 G: F- Lwww2.tvboxnow.com花生粉.....適量
- |' Y* W5 _+ |公仔箱論壇手扒雞手套.....1雙" R5 B. j! w# Y4 |4 W. P9 _3 d( I
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作法
, n# @; }$ \6 D6 `9 V( o" `1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇" b" t5 ^' s* }: l! |. V2 u
: d2 M6 i0 z: U) i9 e9 P) ]9 f2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。" h ?. t2 U3 h; j3 V9 ]
2 _6 B' G- m' Y- {1 Z& F7 B: Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 p+ F' x2 _) ]- u
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb' i4 q" C% z; K& e
/ Y' d3 I' b# u' `; q1 C8 q y5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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/ u; r0 M' @1 ]7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。6 S6 ?: P6 f8 q5 i) B4 L& @
% u3 H& _9 Y' i; ]8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。www2.tvboxnow.com# y: j( d( }$ g9 \- e
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( }! R. P! k& c2 c6 KTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, t Z: ]- s5 G/ V! C+ Q
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。www2.tvboxnow.com1 ~1 c/ @5 ~! u7 l6 e+ n7 c
7 ]# S# n$ q# ^2 U! {/ `4 j公仔箱論壇煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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, @" @7 @ U$ M6 d' X0 x) ?7 d/ p+ Stvb now,tvbnow,bttvb麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。' [$ a9 o1 I, b: m" R
5 q- L' T8 I; x6 u8 l6 Y公仔箱論壇麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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