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7 i& z. V$ s, W8 ~" r" A材料
, ?6 H1 ^( s7 S! |5 }0 J& y# h砂糖.....適量公仔箱論壇9 d/ Y' F8 z( q; @6 {; X" m
圓糯米.....600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 G; g6 e; ~8 M. x- m
沙拉油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( X7 [3 F- x7 I3 m
花生粉.....適量, O5 a! r7 U/ j1 k$ i8 c! z' `
手扒雞手套.....1雙
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8 g! c4 x: p( Q, z% Z% ]1 Y作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E0 e( U1 z2 \& w0 U
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。1 \+ b2 O/ G* t9 @7 t% A$ y4 V
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ `% p! _ K$ ~
$ F' _1 [0 [: a0 Mwww2.tvboxnow.com5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。, R+ f! l8 K6 A+ @( F: D! v
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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* r1 @6 ?" \: a9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" h4 O8 {' n) N7 k: x( l
4 B3 q9 |1 {' `; S) e4 ktvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇% i; n. F6 S5 c% ^8 k( z
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Tips/ W' L2 e: d' b; x) n
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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) }! `* v* @7 G( X7 o; Utvb now,tvbnow,bttvb煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。& L9 l* P f8 q4 D
( ]) k2 v7 Y# D8 Q# J- `- zwww2.tvboxnow.com麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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* i- d1 R1 s3 U- A: g3 ]麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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