除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
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6 X7 Y0 O5 U3 Y$ P" o: Mtvb now,tvbnow,bttvb毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。- ~1 g$ G, N2 F! `6 q% S
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。( X }. S6 m c) q/ N( ^% o$ `8 t
0 Z8 D3 M# V) f& U* C0 q+ u公仔箱論壇生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：0 D4 H, B2 T9 D; [
5 Z0 N! f* ~0 b: i& pWHO致癌物分類
7 l0 j' Q- K R% A: C1級致癌物(共118種)／確定致癌www2.tvboxnow.com& T1 Y1 I7 `5 _* _/ O
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料公仔箱論壇" U, d2 F& j* e! _0 b) Y1 T* R
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
' u2 m3 {2 m- a7 {7 [+ `6 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ?& w7 j$ l* f! i, y: T3 d
2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌tvb now,tvbnow,bttvb* z1 w, U6 X: J( B& C9 w; e
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
5 M" ?) z# j. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
7 s5 |2 N. u6 M4 `+ A utvb now,tvbnow,bttvb* j1 c. Z8 V9 Y2 H1 U
2B級致癌物(共288種)／可能致癌
3 z0 }% Y# y/ ^+ M+ V; w' mtvb now,tvbnow,bttvb咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
3 v# m% L$ Y+ s( v7 {# hwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( u1 D( n. q7 `/ b
3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷) U Q- d" w+ X X) B
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵7 M; ]8 s1 @0 Y% L" j1 }! ~/ X8 B% G
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
) E# f" b0 r8 j2 b4 Dwww2.tvboxnow.com有機化工原料己內醯胺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S. A O) Q( h
6 `1 U2 c. D1 A+ X: }- ytvb now,tvbnow,bttvb過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
1 V3 @( m8 m3 L. Ftvb now,tvbnow,bttvbWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
+ I# l! k! R* N% `% [7 W+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 {6 M* B' N9 o5 D3 q8 s! z" ~0 m
* ]* a' x7 P4 p/ F J公仔箱論壇過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。tvb now,tvbnow,bttvb. s- J3 j& I/ v3 o
( L+ d8 k" h% `不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
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蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 F$ i3 L0 F1 q/ M2 ~
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ m2 a. Y0 U
+ Q" K3 c' Y. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸癌篩檢 提前發現提早治療
/ f$ D3 m: |- c; t: Z另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。公仔箱論壇; b# a! L. R% d5 H) `6 V8 @
6 w+ m8 ^+ j6 P( [! W, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡也可能致癌 重點在適量攝取www2.tvboxnow.com' N2 d" D6 X4 y
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。www2.tvboxnow.com0 B5 l5 V( |3 |/ x4 Q' D! G
2 C7 j9 \. _% L' Q2 G' w每天咖啡因要控制 不超過三百毫克www2.tvboxnow.com d1 {3 Q+ K6 w0 v u
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, n) q# v) |
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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