除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？; v+ `1 C% o7 h
; ^+ Y. T0 G% ^毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
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1 x: i6 L% r+ }4 ?tvb now,tvbnow,bttvbWHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 A+ Z, z7 X1 W, N
; K6 W; W' e# \5 o公仔箱論壇生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：% U Y# t( E9 d
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WHO致癌物分類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k% i |& }, V
1級致癌物(共118種)／確定致癌+ i; n6 u% e o' t R% c3 b/ t
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
; Q, ^- q* g6 m( w& G# _tvb now,tvbnow,bttvb酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `% V a! U5 W0 C, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ X4 U4 ~- g3 d9 F" X
2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌tvb now,tvbnow,bttvb L; |$ z* P) L
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
# z3 w. r6 D8 v6 ~" ^$ {5 U& m- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
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2B級致癌物(共288種)／可能致癌公仔箱論壇9 ^0 X% f( y" h5 H% Y+ X5 A
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouraciltvb now,tvbnow,bttvb! d3 E; q: p- c1 U/ _
4 r7 I& G' g/ p8 V6 R. q3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷" D3 m1 [6 I* V( Z6 T
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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, `3 u6 U3 O% \8 X' h, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4級致癌物(共1種)／不太可能致癌www2.tvboxnow.com+ s+ _7 k- F! J* I9 f; r( x5 h
有機化工原料己內醯胺tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 S; |# R n& n' E% Y" z3 w6 q
2 t+ r" d/ n: k4 M gwww2.tvboxnow.com過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
- D$ w( O! [ v1 {3 e# z/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的" i6 s4 q" A, A \! m
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
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- [5 n& Q& K+ W6 d' r過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。tvb now,tvbnow,bttvb6 {- d) X. Q" z1 n( R
" O1 v, T# C! L2 D3 y5 g1 zwww2.tvboxnow.com不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
* d, j( ]1 F9 r/ g1 c! r2 @公仔箱論壇公仔箱論壇1 G3 ^: t9 T' F' z1 ]) o' W
蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
+ t' U; W; u$ G! E, k. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
1 i& P, g& A3 j" L: V5 A5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `. o3 i8 x% J; t0 F0 h6 ~! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸癌篩檢 提前發現提早治療公仔箱論壇1 L: K# P$ H# U. F2 ^" S5 l
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。 ^0 q& s9 c! F& b K7 S
& ]7 v0 g' x R" x4 Z公仔箱論壇咖啡也可能致癌 重點在適量攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* ]5 ^* G* j) B
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。www2.tvboxnow.com6 j3 T. Z* c! j+ d5 ^5 }6 }
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克公仔箱論壇6 d! q% ?5 I( _" d9 c) \! O8 Q
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！公仔箱論壇) c1 t: Y5 X6 m, u6 j
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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