除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
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2 m5 s8 X f, p# T% e5 }' M7 cwww2.tvboxnow.com毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: A" e" w1 I5 w$ S8 u. t! R
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
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; }5 T0 X1 C8 v8 W+ Awww2.tvboxnow.com生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：www2.tvboxnow.com7 ]+ Z& }5 Z( U3 W) P
0 u) k5 o) r: C" `2 ]; H6 }公仔箱論壇WHO致癌物分類
, n; G: j7 d+ `% q0 }! m1 Owww2.tvboxnow.com1級致癌物(共118種)／確定致癌
+ N7 E" r" M! Z4 Z7 O# u) btvb now,tvbnow,bttvb加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
& E2 _7 f9 f/ b+ r9 f/ m$ z5 Qwww2.tvboxnow.com酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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/ U) H2 n* n: c0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
4 E% C: ^, |: O( Z5 p1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉www2.tvboxnow.com$ Z/ X" F& m" C% H% ]8 C
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
. H5 T+ |, \7 W/ h7 ?: ]$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) d, t' f1 h; t5 v' e
2B級致癌物(共288種)／可能致癌
' A8 M. L5 a; l; ]* t2 F; d8 R4 F; ^' N公仔箱論壇咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
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$ ~8 o8 ~0 B/ C! x8 Y% e1 ~1 q3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷tvb now,tvbnow,bttvb/ _* M/ W3 t1 M
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵: |' c+ k, x! F+ Q3 {
4 k) l0 g! `0 Hwww2.tvboxnow.com4級致癌物(共1種)／不太可能致癌3 c! ~4 T" _) d, A$ B. @; C" D
有機化工原料己內醯胺
9 F9 n! i1 j% ~8 K( k5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f( j' X/ W& a; q+ y+ a) b- Owww2.tvboxnow.com過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果' N; a* E9 h$ [5 Y$ p
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的公仔箱論壇( U# W, c7 T* J. b
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
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/ p! N9 X0 M6 X; awww2.tvboxnow.com過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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) S# h- Y' w ]) x* s6 htvb now,tvbnow,bttvb不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
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* {8 |2 q. v4 b' H, etvb now,tvbnow,bttvb蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳tvb now,tvbnow,bttvb" a, T2 X1 m. O5 l* c2 Q& d
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
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* ^9 D( c! B2 j; a3 G. \) Ztvb now,tvbnow,bttvb大腸癌篩檢 提前發現提早治療
& s8 n0 y% `4 R4 G; Xwww2.tvboxnow.com另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。: E+ Q) _ D. n. [7 p$ X
e# ]8 w) \6 M咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
, O+ Y8 ]% q( A) {公仔箱論壇上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。www2.tvboxnow.com* K2 U+ b4 g5 ?7 I Z5 Z
# D9 q" G, p' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天咖啡因要控制 不超過三百毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" P" a( j2 g. `& ~' ^: D: Z3 L
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！公仔箱論壇 f7 T4 S. g# G% l
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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