除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？www2.tvboxnow.com- d* n. l1 o1 T% _6 }
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毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。! e$ J6 c. H+ U1 Z, c6 E" o' N& A2 _
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5 {4 h8 z4 g3 } w公仔箱論壇WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
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4 V" f8 @4 ]& |1 Twww2.tvboxnow.com生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
- o$ t6 }( O4 |$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& `$ V! s( o! V) ?! B: L& }( a% K
WHO致癌物分類tvb now,tvbnow,bttvb1 N6 Y) | |3 H
1級致癌物(共118種)／確定致癌/ L7 a2 e: T, n) T
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: }) T3 b; y, M- b M
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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8 `* r+ D' y( S% |0 T公仔箱論壇2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
; Q- N* }: {: W. S紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉公仔箱論壇/ i4 V. j% p* e2 W
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
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- ?( Q4 p& ]5 Q) V7 I/ G2B級致癌物(共288種)／可能致癌
: C8 X- t: X7 K7 d" y1 m1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
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3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷" ?3 G2 W; Q0 a( Y5 L. F' C
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
/ m7 C, C! [& y* U6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' H1 Q t w
4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
" Z! e e8 R: F有機化工原料己內醯胺www2.tvboxnow.com, i0 T @: p" S" R- s9 w% n) V
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果www2.tvboxnow.com( R8 N+ P8 K+ N1 X$ J! j
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的公仔箱論壇. d, \9 u. I5 N
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
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過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。# l) u* g* Y9 _, o5 B6 p2 j
Q: b" F. i) Q# E不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。www2.tvboxnow.com" h* i8 V& O+ X
+ Z7 D' r) @+ K# n1 H6 ^公仔箱論壇蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
) J, `# ^; n6 T( H3 L3 b/ [* I由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。tvb now,tvbnow,bttvb% X7 q& t2 A2 \
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大腸癌篩檢 提前發現提早治療TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l5 R+ y S! z6 p( S3 e
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K& t7 h( i9 F8 a l3 X
9 o4 y5 m) R! l! ~6 d( U6 a公仔箱論壇咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
" ^, B0 m, G1 I! m( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。$ a' `9 M5 J- e) y# i8 k' c3 u- i$ q. _
% h% `' y9 P' mwww2.tvboxnow.com每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
5 ^" ?' `* x7 V& j' Rwww2.tvboxnow.com根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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