298 Nikuya Kitchen於數年前在上環開業，成為烤肉迷的best kept secret。早前上環店結業，搬到尖沙咀重開，面積比舊店大足4倍多，可見信心十足。依舊標榜「真正日本口味」，除了各式肉類如牛肉、豬肉、雞肉是日本進口貨，還在醬汁上下工夫，醬汁由廚師自家調製，配合不同肉類。A5和牛板腱肉，脂肪不多偏向瘦削，但肉味芳郁肉質鬆軟。A5和牛西冷燒Shabu配蛋黃汁，食法頗有為趣：嫩滑得入口即化的西冷略烤後，佐以蛋黄汁和白飯才進食，得出多層次的味道與質感。該店有不少韓式食品，烤肉爐旁也有泡菜及醃芽菜，難免被誤以為是韓國烤肉店。其實日本烤肉文化與韓國烤肉文化的發展是互相交疊互相影響，就算在日本的傳統日式烤肉店，也會找到不少韓食料理。歷史就是這樣連結交纏，吃烤肉真的沒必要「去韓國化」。tvb now,tvbnow,bttvb9 _! A4 W0 H. M K! L* F
$ H( y, w3 ~* i& |+ t9 c' k8 D公仔箱論壇298 Nikuya Kitchen公仔箱論壇! W- ^. i8 _5 W# m
地址：尖沙咀金馬倫道中國保險大廈
9 G! g# _" F7 X& v營業時間：12nn-2:30pm，6pm-11pm
) \% V9 b& t) I* q ^! r/ M平均消費：$500 |
發表於 2015-10-31 04:33 AM
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