材料：（二人分量）
. L5 @0 J; P) M1 ~$ g: R魚露.....150克
1 P5 T% G4 N/ d, p! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....150克公仔箱論壇3 m' H9 l% h% y' c2 G* T' D
砂糖.....30克
6 q5 L1 H5 K, u0 I+ A0 S. p/ Ntvb now,tvbnow,bttvb冬蔭醬.....20克
! _* v U& a, V7 }9 e* |公仔箱論壇香茅(切片).....30克
4 `* m# u) n* C' p公仔箱論壇蒜頭(拍碎).....30克$ V$ o t% D! l8 `5 P) |+ G8 E3 c& k
南薑(切片).....20克: _: d( h j @* V; e7 Q1 K; z
芫荽(切碎).....20克tvb now,tvbnow,bttvb3 b7 D1 |5 h7 L, B1 i
指天椒(切碎).....10克 h7 N! {4 d$ k8 M
膏蟹(約1斤重).....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ S1 D1 T, S# W) f
泰國青檸葉(切絲).....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G% w+ j1 b2 e/ } f
4 g5 R5 C3 z7 Q6 U! [: _: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: d9 G) y" V/ j9 O2 P: y
做法：
! c2 {: @9 E8 Z1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨www2.tvboxnow.com- Y' s/ ]' p" G3 ]% G/ S2 y/ R
% B6 t0 a( \ l2 F. i2 J# v4 b' Itvb now,tvbnow,bttvb4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。公仔箱論壇$ k3 U. @$ q4 x6 `8 Y$ }5 r" \9 G
9 G- Q, h0 ?4 G0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
9 e' f& X6 Y' o4 D5 nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z5 M' z/ [6 t$ P+ |3 M0 I2 ?5 }
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。tvb now,tvbnow,bttvb5 z+ j" n- Z9 e" d
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。公仔箱論壇/ ^+ G. ` J, ^+ q( p* u
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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