[西式食譜] 水蜜桃果醬

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材料
( v* k4 z' t( p/ n0 P. w水.....200cc公仔箱論壇$ q3 C! x' }7 P8 r
檸檬.....1個
# m; Q8 l' e$ e公仔箱論壇麥芽糖.....100g公仔箱論壇* R* B# }" {* ]
細砂糖.....100g
$ o8 x5 H6 o8 `6 e* @tvb now,tvbnow,bttvb果凍粉.....1小匙' q2 a3 y' p+ w3 c$ X8 I
新鮮水蜜桃.....500g, o$ ^8 }6 S7 ]8 C( D9 P- }
罐裝水蜜桃.....150g
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作法
& z+ B1 N0 j" P  ]9 V3 W: w, b1.新鮮水蜜桃去皮、果核後切成小丁塊狀；取出罐裝水蜜桃，將其切成小丁塊狀；檸檬洗淨後切半、壓汁；取一碗，倒入果凍粉及2大匙水一起調勻，備用。5 `7 f/ c. f" N, u6 S
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2.取一不鏽鋼鍋，將作法1處理好的水蜜桃丁全部放進鍋中，再加入細砂糖將其一起攪拌、混合均勻備用。
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! |! b$ {6 b. U  x公仔箱論壇3.將作法2的不鏽鋼鍋包上保鮮膜，讓其醃漬約30分鐘至水蜜桃稍微出水備用。www2.tvboxnow.com! l6 v: o4 i% T7 C& l8 e2 q5 O# N5 z4 i
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4.加入檸檬汁及水於作法3的鍋中攪拌，並且一起以中小火煮至滾沸。% i9 W: L* W9 i% M5 ?# f4 }# O; E( {

+ v2 `6 I3 I" i8 o0 U5.將作法4的鍋改小火，再加入麥芽糖繼續熬煮並且必須不停攪拌至完全混合。
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6.待作法5煮至果肉軟爛時，加入作法1調製好的果凍粉水，快速攪拌後，煮至醬汁呈濃稠狀即可熄火。
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4 l% b# g8 z" z; n& P1 [- Fwww2.tvboxnow.com7.將作法6的醬汁裝入玻璃罐中，蓋緊蓋子後放至冷卻，其可放入冰箱冷藏。公仔箱論壇! x. N9 b. `2 \: D

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