 ; w1 L9 W: T. C& w7 i& F
Bombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。 www2.tvboxnow.com. s8 C4 Z7 U) O! P
, Z( l# P/ m1 {8 w$ E1 Rwww2.tvboxnow.com$ d j7 e: t3 }. B8 p
過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。公仔箱論壇1 r% t5 E/ t% H. P
, h% j3 J5 s- U' X; K* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」9 u7 [5 @+ }- y5 x1 G3 L2 P3 E
; L, x; ?3 a6 J' |4 D0 S2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。增開午市時段
1 V% X% |, x& A) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。
5 L8 K% N7 e& Lwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# i d, ?8 z7 A4 a" ]( m' j
筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。www2.tvboxnow.com0 p: n0 c9 X! B A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 E) x) S+ N
差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！
( c. D2 r2 K6 h: ^4 Q5 N1 H P+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 i0 E8 J, {6 y7 l& p4 s4 G
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {2 B d/ H- D0 T1 ~1 y, J
地址：澳門銀河綜合度假城
% G! Z" V, a& G J9 [0 m) Ttvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起tvb now,tvbnow,bttvb4 F, o$ _: s" A. P/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 m0 S* R5 U. @
: |' U& V j2 w% ^6 a& t. }www2.tvboxnow.com室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。 www2.tvboxnow.com+ X$ I* C5 H9 K3 Q6 t. g
* I2 ?0 j. Q f+ S1 b! `: m1 s
" m$ j# D$ I3 ]' q! o; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。 公仔箱論壇" B5 S7 M( w+ s: t# C1 `
$ o0 O, R9 R5 L* u* _ Awww2.tvboxnow.com
; p6 e- y2 W0 k' Z3 o& g【和牛肩】把和牛肩輕烤，淋回牛肉原汁，已經相當美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" [$ r7 G7 f5 x @" l2 Q
, i# p) I0 W/ }9 A' a6 Y* i
) D0 F! c- m( u! g1 ~0 d* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato，味道清新。! e" O7 S6 M8 p. {0 `# q
|
發表於 2015-11-2 04:36 AM
| 